Jusqu'en 1940, il a existé à Kippenheim, une communauté juive. Son origine remonte au XVIIe siècle, et la première mention d'un Juif nommé Löw dans le village date de 1654. En 1684, on compte quatre familles qui devront abandonner le village en 1689, à l'approche des troupes françaises lors de la guerre de la Ligue d'Augsbourg. De retour après la guerre, on compte sept familles en 1723 et cinq en 1739.
Au XIXe siècle, la communauté juive de Kippenheim croît rapidement pour atteindre en 1871 un maximum de 323 personnes, soit 16 pourcents de la population totale du bourg. Par la suite, la population juive diminue, principalement en raison d'une forte émigration. Il y a encore 272 Juifs en 1900, mais ils ne sont plus que 144 en 1933.
Depuis 1790, Kippenheim est rattaché au rabbinat de Schmieheim dont le siège sera transféré en 1893 à Offenbourg. Une modeste synagogue est érigée en 1793 et une école élémentaire juive ouvre dans les années 1830. Les familles juives vivent principalement du commerce du bétail, du cuir, de la fourrure, du tissu et des chaussures tout d'abord avec les paysans des villages environnants. Au fur et à mesure, de leur implantation en ville, ils fondent des magasins et prennent une part de plus en plus active dans l'activité de la ville. En 1933, il y a entre autres, dix marchands de bestiaux juifs, deux bouchers, deux peaussiers, un commerce de chaussures, deux affaires textiles, un magasin en gros de tabac, un grossiste en céréales, farine et produits de fourrage, ainsi qu'un grossiste en quincaillerie et matériaux de construction qui fournit toute la région.
Dès 1938, toutes les entreprises juives ont été liquidées, 98 Juifs ont émigré dont 58 vers les États-Unis. Lors de la nuit de cristal, du 9 au 10 novembre 1938, la synagogue est vandalisée, et la plupart des hommes juifs restants sont arrêtés, puis envoyés au camp de concentration de Dachau. Le 22 octobre 1940, 31 Juifs sont déportés au camp de Gurs en France, avant d'être envoyés vers l'est. En tout, au moins 31 Juifs périront dans les camps dont 17 à Auschwitz entre 1942 et 1944.