Introduction
| Thuyone | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| N CAS | 1125-12-8 |
| N EINECS | 214-405-7 |
| PubChem | 11027 |
| ChEBI | 50040 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C10H16O |
| Masse molaire | 152,2334 ± 0,0094 g·mol |
| Propriétés physiques | |
| T° ébullition | 85,05 °C |
| Thermochimie | |
| PCI | -5 991,1 kJ·mol |
| Composés apparentés | |
| Isomère(s) | Sabinol |
| Autres composés | Thujol |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
La thuyone est une molécule présente dans l'absinthe. Elle est très convulsivante et provoque des hallucinations et même, à fortes doses, une sensation de désinhibition.
Sa formule chimique est C10H16O, c'est une cétone monoterpénique. Elle possède deux formes stéréo-isomériques naturelles, l'α et la β thuyone. L'isomère α thuyone est le plus toxique.
Les α et β thuyones sont toutes deux présentes dans l'armoise ainsi que dans l'absinthe (boisson interdite en 1915 en France mais autorisée en Suisse à partir de 2005). Leur concentration dans l'absinthe vendue depuis 2005 est limitée à 35 mg·l, ce qui est nettement inférieur au seuil au delà duquel les effets évoqués ci-dessus se manifestent. Le taux de thuyone dans l'huile essentielle d'absinthe est de l'ordre de 50 % mais le pourcentage d'huile essentielle dans la plante elle-même est uniquement d'environ 0,6 %.