Introduction
| Vitamine B1 | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | thiamine, aneurine |
| N CAS | 59-43-8 |
| N EINECS | 200-425-3 |
| Code ATC | A11DA01 |
| DrugBank | DB00152 |
| PubChem | 6042 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C12H17ClN4OS |
| Masse molaire | 300,808 ± 0,019 g·mol |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 248 °C (décomposition) |
| Solubilité | 1 g·ml (eau); 1 g·100 ml (alcool); 1 g dans 18 ml de glycérol, 100 ml d'alcool à 95%, 315 ml d'alcool absolu; Plus sol. dans le méthanol; Sol. dans le propylène glycol; Pratiquement insol. dans l'éther, le benzène, l'hexane, le chloroforme |
| Écotoxicologie | |
| DL | 301 mg·kg (souris, s.c.) |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
La vitamine B1 (ou thiamine ou aneurine) est une vitamine hydrosoluble.
Elle est le précurseur de la thiamine pyrophosphate, coenzyme essentiel à certaines décarboxylases. Elle favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle facilite également la dégradation de l'acide pyruvique, toxique pour le système nerveux.
Un déficit en vitamine B1 dans l'alimentation humaine provoque le béribéri.
Découverte par le Japonais Suzuki Umetaro qui cherchait à soigner cette maladie et la nomma acide abérique, c'est la première vitamine à avoir été isolée par Casimir Funk en 1912. Sa formule chimique a été établie en 1931 par Robert R. Williams et Windaus, et sa synthèse réalisée par Andersag en 1936.
La vitamine B1 est citée comme pouvant empêcher les piqûres de moustiques, mais cela n'a pas été établi scientifiquement, au contraire.