Zéaralénone

Restez toujours informé : suivez-nous sur Google (☆)

Introduction

Zéaralénone
Général
Nom IUPAC
Synonymes
  • Mycotoxin F2
  • ZEA
  • Zenone
N CAS17924-92-4
N EINECS241-864-0
PubChem6433708
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule bruteC18H22O5
Masse molaire318,3643 ± 0,0174 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion164,5 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Corrosif

C
Phrases R : 34,
Phrases S : 26, 36/37/39, 45,
Écotoxicologie
DL>16 000 mg·kg rat oral
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le zéaralénone est le nom donné à une des mycotoxines émises par certaines espèces de champignons du sol ; les fusariums, qui peuvent coloniser certains végétaux (graminées notamment) en y produisant une maladie dite fusariose.

Pathogénicité

Le zéaralénone est un leurre hormonal, perturbateur endocrinien, qui « mime » les œstrogènes et peut poser chez les animaux nourris avec du fusarié des problèmes de reproduction (allant jusqu'à l'infertilité et l'avortement spontané, notamment chez le porc).

Le comité scientifique pour les aliments humains (CSAH) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0,2 μg·kgpc .