Acide sulfureux - Définition

Introduction

Acide sulfureux
Général
Nom IUPAC
No CAS	7782-99-2
No EINECS	231-973-1
Propriétés chimiques
Formule brute	H2O3SH2SO3
Masse molaire	82,079 ± 0,006 g·mol-1
pKa	1,8
Propriétés physiques
Solubilité	Miscible à l'eau
Masse volumique	1,03 g·cm-3 (20 °C)
Précautions
Directive 67/548/EEC
C
Phrases R : 20, 34,
Phrases S : 26, 36/37/39, 45,
Transport
80    1833
SIMDUT
E,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide sulfureux est un acide hypothétique à base de soufre de formule H₂SO₃. Même en solution aqueuse, l'acide sulfureux n'existe vraisemblablement pas sous sa forme non-protolysée ; toutefois, la molécule a été détectée en phase gazeuse.

Les bases conjuguées de cet acide sont quant à elles communes : l'anion hydrogénosulfite de formule HSO₃^- et l'anion sulfite de formule SO₃^2-.

Description

L'acide sulfureux est un acide fabriqué à l'aide d'eau et de dioxyde de soufre (SO₂) selon la réaction :

SO_{2 (g)} + H₂O _(l) → H₂SO_{3 (aq)}       K << 10^-9

Cependant, en réalité, la molécule d'acide sulfureux n'existe pour ainsi dire pas en solution aqueuse et l'équilibre de la réaction conduit immédiatement à la création de ions hydrogénosulfite et sulfite :

SO_{2 (g)} + 2 H₂O → H₃O⁺ + HSO₃^-       pK_a = 1,8

HSO₃^- + H₂O → H₃O⁺ + SO₃^2-       pK_a = 7,0

Ces solutions acides sont utilisées comme conservateur alimentaire, notamment pour les fruits secs, le vin et la conservation de la viande.