Chien de petite taille, au tronc allongé. Sa tête est plutôt large. La truffe noire est dotée de deux narines bien ouvertes. Les mâchoires sont normalement développées et d'apparence légère.
Il est couvert d'une fourrure blanche, soyeuse très longue au tomber lourd. On pense souvent que son poil est hypo-allergène, mais c'est une « légende urbaine » ; comme pour tout animal, on peut y être allergique, mais c'est très rare. De santé robuste, le maltais est rarement malade ; il a tout au plus les yeux qui larmoient de temps en temps, surtout durant la période de dentition. Il s'agit de nettoyer chaque jour. Les maladies usuelles de cette race sont souvent transmissibles à l'homme, mais les cas graves sont rares. Enfants en bas âge immunodépressifs et femmes enceintes doivent être surveillés après un contact avec la salive.
À l'âge adulte, il mesure entre 20 et 23 cm de hauteur pour un poids de 2 à 4 kg. Il a une espérance de vie de 15 à 18 ans.