Colza - Définition
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Production
Les principaux producteurs sont l'Union européenne, le Canada, les États-Unis, l'Australie, la Chine et l'Inde. En Inde, cette culture représente 13 % des surfaces cultivées. Selon le ministère de l'agriculture des États-Unis, c'était en 2000 la troisième culture oléagineuse du monde après le soja et le palmier à huile, et la deuxième pour la production de protéines, bien qu'elle ne représentait qu'un cinquième de celle du soja. En Europe, suite à l'augmentation récente de la production d'agro-carburants à partir de colza, on peut considérer que le colza est cultivé à la fois pour l'alimentation animale (grâce à la teneur élevée en protéines du tourteau), pour les agro-carburants et pour l'alimentation humaine. C'est aussi un moyen pour les Européens d'éviter l'importation de produits OGM (soja) et d'assurer une autonomie partielle en protéines.
La production mondiale de colza s'est élevée à 36 millions de tonnes en 2003 (source FAO). Elle a augmenté ces dernières années pour atteindre 57.2 millions de tonnes en 2009.
| 2003 | Superficie cultivée | Rendement | Production |
| millions d'hectares | quintaux/hectare | millions de tonnes) | |
| Monde | 23,69 | 15,16 | 35,93 |
| République populaire de Chine | 7,20 | 15,97 | 11,50 |
| Union Européenne (15) | 3,10 | 30,60 | 9,49 |
| Canada | 4,69 | 14,22 | 6,67 |
| Inde | 4,80 | 7,60 | 3,65 |
| Allemagne | 1,27 | 28,66 | 3,64 |
| France | 1,08 | 30,84 | 3,32 |
| Royaume-Uni | 0,46 | 39,94 | 1,84 |
| Australie | 1,50 | 9,47 | 1,42 |
| Pologne | 0,43 | 17,67 | 0,75 |
| États-Unis | 0,43 | 15,86 | 0,69 |
| Production en tonnes. Chiffres 2004-2005 | |||||
| 13 182 010,00 | 28 % | 13 050 010,00 | 27 % | |
| 7 728 100,00 | 17 % | 8 446 600,00 | 18 % | |
| 6 500 000,00 | 14 % | 6 800 000,00 | 14 % | |
| 5 276 600,00 | 11 % | 5 052 000,00 | 11 % | |
| 3 993 484,00 | 9 % | 4 533 841,00 | 10 % | |
| Royaume-Uni | 1 609 000,00 | 3 % | 1 902 000,00 | 4 % | |
| 1 632 919,00 | 4 % | 1 434 032,00 | 3 % | |
| 1 496 000,00 | 3 % | 1 405 000,00 | 3 % | |
| 934 674,00 | 2 % | 769 377,00 | 2 % | |
| 608 000,00 | 1 % | 717 120,00 | 2 % | |
| Autres pays | 3 465 064,00 | 7 % | 3 497 632,00 | 7 % | |
| Total | 46 425 851,00 | 100 % | 47 607 612,00 | 100 % | |
| Production en tonnes d'huile de colza. Chiffres 2004-2005 | |||||
|
| 3 290 000,00 | 24 % | 3 255 000,00 | 24 % | |
|
| 2 033 600,00 | 15 % | 2 033 600,00 | 15 % | |
|
| 1 823 000,00 | 13 % | 2 000 000,00 | 15 % | |
|
| 1 383 705,00 | 10 % | 1 287 000,00 | 9 % | |
| 947 000,00 | 7 % | 943 000,00 | 7 % | |
|
| 730 100,00 | 5 % | 760 000,00 | 6 % | |
| Royaume-Uni | 622 100,00 | 5 % | 590 000,00 | 4 % | |
| 464 500,00 | 3 % | 459 000,00 | 3 % | |
|
| 356 300,00 | 3 % | 360 000,00 | 3 % | |
|
| 360 400,00 | 3 % | 329 200,00 | 2 % | |
| Autres pays | 1 643 267,82 | 12 % | 1 726 207,80 | 13 % | |
| Total | 13 653 972,82 | 100 % | 13 743 007,80 | 100 % | |
Pour la France, en 2009, les surfaces en colza de 1.5 million d'hectares ont conduit à une production historique de 5.6 millions de tonnes de graines (source PROLEA).
