Le 31 décembre 1996, l'Hacienda est démoli par implosion pour laisser place au futur Mandalay Bay.
Pendant la construction de l'hôtel, les ingénieurs ont découverts qu'une partie de la tour était descendu d'environ 60 centimètres. La construction du Mandalay Bay Resort and Casino fut retardée.
Le Mandalay Bay fut inauguré le 2 mars 1999. Les acteurs Dan Aykroyd, James Belushi, et John Goodman étaient présent et faisaient une parade en Harley-Davidson devant les portes du Mandalay Bay, le jour de la grande ouverture.
Le Mandalay Bay Convention Center a été ajouté en janvier 2003. Quand il fut inauguré, il a été classé en tant que cinquième plus grand aux États-Unis avec environ 93 000 m² de surface et une salle de bal de 9 000 m².
Le 17 décembre 2003, une nouvelle tour de 43 étages a vu le jour avec ses 1,117 suites, "The Hotel" at Mandalay Bay.
Le journal Las Vegas Review publiait un article sur The Place, un nouveau condo-hôtel du complexe Mandalay Bay, qui serait construit le long de l'Hacienda Avenue, entre le Luxor et le Mandalay Bay.
Plusieurs shows ont lieu au Mandalay Bay dont la comédie musicale Mamma Mia!. Le 30 septembre 2008, la comédie musicale Le Roi lion est annoncée pour démarrer le 2 mai 2009 au Mandalay Bay
L'hôtel dispose de la Mandalay Beach, une plage de 4,5 ha, avec deux piscines chauffante, une piscine à vague et la Lazy river qui comporte une petite chute d'eau. Il y a également deux restaurants à la plage. Le secteur des piscines est considéré parmi le meilleur à Las Vegas, gagnant la récompense 2006 du Las Vegas Review Journal's Reader's comme "Best Pool of Las Vegas".
Pour garder le thème tropical de l'Asie du sud, le bâtiment possède le Shark Reef at Mandalay Bay ("récif aux requins"), un aquarium avec de l'eau de mer contenant le troisième plus grand réservoir en Amérique du Nord. Une autre attraction populaire est la House of Blues, un lieu pour la musique en live avec un restaurant, d'une capacité approximative de 1 800 places.
Il y a 24 restaurants et cafés au resort. Michael Mina, Charlie Palmer, Hubert Keller, Wolfgang Puck et Mary Sue Milliken and Susan Feniger (Too Hot Tamales) sont tous liés aux restaurants du Mandalay Bay.
![]() Le Mandalay Bay Resort de Las Vegas | ![]() La facade dorée de l'hôtel |
![]() L'entrée du "Red Square" : Lénine avec la tête coupée |