Quinoa - Définition
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Bibliographie
- Quinoa par Valérie Cupillard, éditions La Plage
- Zina Caceres, Aurélie Carimentrand et John Wilkinson (2007). « Fair Trade and Quinoa from the Southern Bolivian Altiplano », in RAYNOLDS L., MURRAY D., WILKINSON J. (Eds). Fair Trade: The Challenges of Transforming Globalization. Londres et New York, Routledge. ISBN 0415772036
- Diagnostic agraire de la province Daniel Campos, Bolivie : le développement de la filière quinoa et ses conséquences sur l'équilibre du système agraire Aymara. [Thèse - Mémoire] / D. Felix; CNEARC ESAT (Montpellier (FRA)); ENSAM (MONTPELLIER (FRA)) . - 2004 . - 113 p.
Environnement et commerce
La demande importante du marché mondial pour le quinoa a engendré des modifications importantes de la part des agriculteurs boliviens en vue d'en intensifier la production. Cela s'est traduit par une monoculture de quinoa aux dépens d'activités comme l'élevage ou la culture d'autres productions vivrières. Cela a, à la fois, des conséquences environnementales et sociales importantes.
