Abricotier

Abricotier
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Sous-famille	Prunoideae
Genre	Prunus
Nom binominal
Prunus armeniaca L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Sous-famille	Prunoideae

L’abricotier (Prunus armeniaca et anciennement Armeniaca vulgaris) est un arbre fruitier appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceae, cultivé pour son fruit, l'abricot.

Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Kirghizstan, Chine. Elle est largement cultivée dans les régions tempérées et tempérées chaudes.

L’abricotier est cultivé en Chine depuis environ trois mille ans avant Jésus-Christ. Son introduction dans le bassin méditerranéen via l’Arménie (d'où son nom spécifique armeniaca) daterait du début de l'ère chrétienne. Pline l'Ancien le cite dans son Histoire naturelle sous le nom de (malum) praecocium, en référence à sa floraison précoce.

L’abricotier est un petit arbre, à écorce brun rougeâtre, à port assez étalé, de 4 à 5 m de haut.

Les feuilles, alternes, ont un limbe de forme elliptique cordiforme, à bord crénelé denté. Elles sont enroulées dans les bourgeons.

Les fleurs, assez grandes, blanches ou rose pâle, apparaissent avant les feuilles.

Le fruit de forme globuleuse est une drupe comestible à peau veloutée, de couleur jaune orangé. Le noyau, non adhérent à la chair, contient une amande douce ou amère selon le cas.

L’abricotier est une espèce de climat chaud, qui prospère vraiment sous climat méditerranéen, cependant il est rustique jusque dans le nord de la France et produit bien en région parisienne. Il est capable de résister à des températures allant jusqu’à - 30 °C mais il est très sensible aux froids printaniers qui peuvent contrarier la floraison (très précoce) ou la nouaison des fruits.

C’est une espèce généralement autofertile : la fécondation se produit sans l’intervention d’insectes pollinisateurs.

Multiplication

• Semis pour les porte-greffes et quelques variétés anciennes se reproduisant assez fidèlement (abricot Alberge, abricot de Hollande)
• Greffage sur abricotier ou pêcher fin août, sur amandier ou prunier fin juillet

Taille

Taille très modérée de formation puis uniquement d’élagage du bois mort. Les vieux arbres qui jaunissent sont rabattus au-dessus du point de greffage.

Cultivés de plein vent (la plupart sont très vigoureux) ou en palmette à la diable en situation protégée dans les régions à climat peu favorable.

Maladies

Certains abricotiers sont sensibles à la sharka.

• Organes reproducteurs  :
• Type d’inflorescence : corymbe
• répartition des sexes : hermaphrodite
• Type de pollinisation : entomogame
• Période de floraison : février à avril
• Graine :
• Type de fruit : drupe
• Mode de dissémination : endozoochore
• Habitat et répartition :
• Habitat type : matorrals méditerranéens
• Aire de répartition : introduit (Asie centrale)

L’abricotier est cultivé essentiellement pour son fruit, plus rarement pour son bois. Son amande est également consommée dans certains pays.

Le fruit peut être consommé frais mais sa saison est brève et sa conservation très courte.

Il est aussi transformé (en pâtisserie, confiture, compote, conserve - fruits au sirop) ou séché.

De son noyau, on tire des liqueurs comme le Noyau de Poissy ou l’amaretto.

C’est aussi un arbre d’ornement pour sa floraison printanière.

Précoces (juin-juillet)

• Bulida le plus précoce en juin
• précoce de Saumur
• Blanchet ou précoce de Vienne
• Blanc rosé ou Poman rosé ou Cascallaire
• Boulbon
• de Hollande ou amande douce ou d’Ampuis
• Luizet ou Suchet ou du Clos très cultivé, rustique à floraison plutôt tardive
• Commun ou Crotté ou Roman ou gros abricot ordinaire, variété très ancienne nommée par Pline l'Ancien persica præcocia, à floraison tardive
• Polonais ou abricot orange à floraison tardive
• Rouge du Roussillon

Plus tardifs (août)

• Alberge ou Albergier
• Bergeron
• Pêche ou gros abricot sucré ou de Pezenas ou du Piémont ou Royal Peach
• Royal ou royal du Luxembourg
• Sucré de Holub
• Abricotier Harogem

La Turquie est un des principaux producteurs mondiaux d’abricots.