Bleu brillant FCF

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Introduction

Bleu brillant FCF

Général
Nom IUPAC
Synonymes	C.I. Acid Blue 9 C.I. Food Blue 2
N CAS	25305-78-6 (acide) 2650-18-2 (NH₄) 3844-45-9 (2Na) 71701-18-3 (K) 15792-67-3 (Al)
N EINECS	220-168-0 (NH₄) 223-339-8 (2Na)
N E	E133 (2Na)
SMILES
InChI
Apparence	Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue
Propriétés chimiques
Formule brute	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃
Masse molaire	792,848 ± 0,05 g·mol
Propriétés optiques
Spectre d’absorption	Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm
Précautions
Classification du CIRC
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.

Composition

Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés.

Applications

Utilisation alimentaire

Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.