Introduction
| Brucine | |
|---|---|
| Général | |
| Synonymes | 2,3-diméthoxy-strychnine |
| N CAS | 357-57-3 |
| N EINECS | 206-614-7 |
| Apparence | cristaux incolores ou poudre cristalline blanche. |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C23H26N2O4 |
| Masse molaire | 394,4635 ± 0,0218 g·mol |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 178 °C |
| T° ébullition | 470 °C |
| Solubilité | dans l'eau : faible, bonne dans l'alcool |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 T+ |
| Phrases R : 26/28, 52/53, |
| Phrases S : (1/2), 13, 45, 61, |
| Transport |
| - |
| 1570 |
| SIMDUT | |
 D1A, | |
| SGH | |
 Danger H300, H330, H412, | |
| Écotoxicologie | |
|---|---|
| LogP | 0,98 |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
La brucine est un alcaloïde à saveur amère fortement apparenté à la strychnine. On peut le trouver dans certaines espèces végétales, dont la variété la mieux connue est Strychnos nux-vomica, un arbre que l'on trouve en Asie du Sud-Est.
Bien que la brucine soit apparentée à la strychnine, elle n'est pas si toxique. Si un humain consomme plus de 2 milligrames de brucine pure, il subira certainement de symptômes d'empoisonnement ressemblant à ceux provoqués par la strychnine.
La brucine possède un goût amer intense du même ordre que l'octaacétate de saccharose et la quassine. Son seuil de détection moyen de l'amertume chez l'homme est de 4,5ppm.
La Brucine a certains usages médicaux. Elle est utilisée principalement pour la régulation de la pression sanguine.