Château de Couffour

Château de Couffour
Période ou style	Médiéval
Type	Château fort
Début construction	XII siècle
Fin construction	XVI siècle
Propriétaire initial	Rigaud de Montamat
Destination initiale	Habitat seigneurial
Propriétaire actuel	Commune de Chaudes-Aigues
Destination actuelle	Hôtel, restaurant, géré par le chef Serge Viera
Protection	ISMH
Pays	France
Région historique	Auvergne
Région	Auvergne
Département	Cantal
Commune française	Chaudes-Aigues

Le château de Couffour ou du Cauffour est un château médiéval situé à Chaudes-Aigues dans le Cantal

La tour fait l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques depuis le 7 septembre 1969.

La première construction importante est un bâtiment du XIV siècle flanqué sur sa façade de sept tours coiffées de toitures coniques. Il subsiste une tour, un bâtiment en face, un muret et un portail formant une cour carrée. Un corps de ferme un peu en contrebas complète l'ensemble. La tour circulaire contient un escalier en spirale qui donne accès aux étages supérieures. Plusieurs pièces possèdent des peintures murales du XVII siècle, au motif de fleurs et de portraits féminins.

Au XVIII siècle, le château est vendu à un bourgeois de la commune.

La Révolution et le début du XIX siècle correspondent à une période de déclin. Pendant tout ce temps, mal entretenu, le château se dégrade.

Le château est désormais en cours de restauration pour être dès 2008 un hôtel-restaurant panoramique où l'on pourra déguster la cuisine du Bocuse d'Or 2005.

Attesté dès le XII siècle, la dénommée Blavia, descendante de Robert de Saint-Urcize, seigneur de Chaudes-Aigues, apporte sa terre de Couffour en dot à Falcon de Reveilhac, noble du Gévaudan qui fonde la seigneurie. Géraud de Reveilhac, son fils ou petit fils, est seigneur du Couffour en 1290. Son fils Étienne adopte le surnom de Besse qui devient le patronyme de ses descendants.

En 1406, Antoine de Rochedragon, seigneur de Yolet, achète Couffour à Jean Besse. Chatard de Rochedragon sera nommé gouverneur de Carlat par le Duc de Berry, devenu vicomte de Carlat

Le château était une place forte pendant la guerre de Cent Ans.

Gabrielle de Pellamourgues apporte en dot le Couffour à Jean de Montvallat. Pendant 25 ans, le château sera le théâtre d'orgies sanglantes, dignes de la Tour de Nesle.