Schisandra chinensis

Schisandra
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Magnoliales
Famille	Schisandraceae
Genre	Schisandra
Nom binominal
Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.
Classification phylogénétique
Ordre	Austrobaileyales
Famille	Illiciaceae

Schisandra chinensis (五味子 en Chinois, pinyin: wǔ wèi zi, littéralement «baie à 5 parfums») est une espèce de liane arborescente sauvage originaire du Nord Est de la Chine (Heilongjiang, Jilin et Liaoning) et de Mongolie.

Son nom chinois tient au fait que l'on trouve tous les goûts dans ses baies : salé, sucré, aigre, épicé et amer.

Schisandra chinensis est une liane arborescente caduque sauvage à croissance lente pouvant atteindre 9 à 10 mètres de hauteur. Elle est rustique jusqu'en zone USDA 4 et pousse bien à l'ombre même si elle a besoin de soleil pour mettre à fruits.

L'espèce est dioïque et nécessite donc un plant mâle et un femelle pour fructifier. Il existe une variété monoïque "Eastern prince".

Ses fleurs blanches donnent des baies rouges de 5 à 6 mm de diamètre apparaissant en grappes.

La culture de Schisandra chinensis n'est pas facile. Elle a besoin d'un sol riche.

Le semis donne un faible taux de germination . En cas de réussite, les premiers fruits apparaissent à l'âge de 5 ans.

La bouture est également difficile et seule la bouture herbacée permet d'obtenir environ 1/3 de réussite.

L'espèce est sensible à l'oïdium et peut être traitée à la bouillie bordelaise.

Ses baies sont utilisées en herbologie chinoise, où l'on considère cette espèce adaptogène comme une des «50 plantes fondamentales» . Ses baies (wǔ wèi zi en Chinois) sont le plus souvent utilisées séchées puis bouillies pour en faire du thé.

Les graines des baies de cette plante contiennent de la schizandrine, de la déoxyschizandrine, de la gomisine, et de la prégomisine qui auraient les effets suivants :

• astringent pulmonaire
• tonique sur les reins
• régénération du tissu fin du foie endommagé par l'hépatite virale ou l'alcoolisme
• limitation de la transpiration excessive, de l'énurésie et de la diarrhée.

Tonifiant général, la Schisandra a été donnée durant des siècles aux jeunes Chinois avant leur nuit de noce, afin qu’ils honorent, comme il se doit, leur jeune épouse. C’est en effet un activateur, au niveau du système nerveux central, des cinq sens : goût, odorat, ouïe, vue et surtout toucher. Ses vertus anti-fatigue en font un aphrodisiaque aussi prisé en Chine que le ginseng (auquel on peut l’associer). D’ailleurs, la tradition chinoise affirmait que les baies de Schisandra permettaient de «posséder dix femmes pendant cent nuits».

Attention, ces baies ne doivent pas être consommées par les femmes enceintes.

En Chine, on fabrique également une sorte de Baijiu avec ses fruits.

En Corée, ces baies sont appelées omija (hangeul: 오미자), et le thé qui en est extrait est l'omija cha (hangeul: 오미자 차). En Japonais, les baies sont appelées gomishi.

Les baies contiennent 20 % de sucre, 11 % d'acide citrique, 10 % de protéines, 10 % d'acide malique, 2 % d'acide tartrique, 17 sortes d'acides aminés et de nombreuses vitamines (A, B6, C, E), oligo-éléments (germanium, sélénium, iode et zinc) et huiles essentielles.