Un chat rex ou chat à poil frisé est un chat dont le poil est bouclé. On désigne plus généralement par mutation rex les mutations responsables du poil frisé, ces mutations peuvent affecter d'autres animaux, et notamment le lapin ou le cheval. L'apparition du poil frisé se fait naturellement dans les populations de chats, et ce n'est que par la suite que ce type de poil a été sélectionné dans l'optique de races bien déterminées. La mutation rex peut être combinée à des poils longs ou courts.
Les chats rex ont une fourrure plus ou moins ondulée, frisée ou bouclée, avec ou sans sous-poil ; les vibrisses sont également ondulées. On attribue la forme du poil à une croissance ralentie du poil. Les chats rex sont plus difficiles à entretenir que les chats à poil normaux : la fourrure peut être cassante, certaines parties du corps sont parfois chauves et il arrive que le poil repousse droit, les chats sont sujet à des allergies.
Lors de l'apparition des premiers chats rex (le cornish rex), la rumeur voulait qu'ils étaient hypoallergénique, ce qui s'est révélé faux.