Le château est constitué d’un corps central et de deux corps latéraux surplombant un jardin en escalier bordé de vignes. La construction à deux étages sur rez-de-chaussée, en appareillage de pierre de taille, offre l’apparence monumentale d’une villa italienne du XVII siècle. De larges bandeaux soulignent les niveaux des étages. Le toit de tuiles romaines est couronné d’épis de faîtage de tuile vernissée en forme de boules sur piédouche, qui accentuent la noblesse méditerranéenne de l’édifice.
Le bâtiment est entièrement tourné vers le jardin. La façade arrière est quasiment aveugle, de fausses fenêtres assurant l’illusion.
Devant le château, la terrasse présente deux statues de Guyon, La Paix et L’Abondance (1728). Le jardin à l’italienne s’étendant devant la terrasse a été restitué au XX siècle et planté de dix mille pieds de buis, par les actuels propriétaires et leurs enfants. Un parc à l’anglaise de trois hectares prolonge le jardin au sud-ouest et une allée d’oliviers de quatre cents mètres de long conduit à un belvédère d’où la vue mène jusqu’aux étangs et à la mer.
Le parc et les jardins de Flaugergues sont labellisés « Jardin remarquable ».
