Introduction
| Guaiacol | |
|---|---|
| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | méthoxycatéchol |
| N CAS | 90-05-1 |
| N EINECS | 201-964-7 |
| FEMA | 2532 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide huileux incolore à jaunâtre ou cristaux/aiguilles incolores |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C7H8O2 |
| Masse molaire | 124,1372 ± 0,0068 g·mol |
| Moment dipolaire | 2,40 D |
| Diamètre moléculaire | 0,600 nm |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 28 à 32 °C |
| T° ébullition | 204 à 206 °C |
| Solubilité | peu soluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiques |
| Masse volumique | 1,1287 g·cm (21,4°C) |
| Thermochimie | |
| Cp | |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
| Phrases R : 22, 36/38, |
| Phrases S : (2), 26, |
| SIMDUT |
| Produit non contrôlé |
| SGH |
 Attention H302, H315, H319, |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
Le gaïacol ou guaiacol un composé organique aromatique naturel. C'est un métabolite secondaire contenu dans les guaiacums, et qu'on trouve aussi dans la créosote de bois (présent dans la fumée de bois car produit de la combustion de la lignine). Liquide ou solide selon la température, incolore à jaunâtre, il noircit rapidement à la lumière et à l'air.
Le gaïacol fut isolé pour la première fois par Ascanio Sobrero (le découvreur en 1847 de la nitroglycérine) à partir des produits de la distillation sèche du bois de gaïac. On en trouve aussi dans les goudrons de bois notamment celui de hêtre.