Moulin de la Rémy

Le Moulin de la Rémy est l'un des derniers moulins à eau du Québec au Canada. Il est situé à Baie-Saint-Paul, dans la région touristique de Charlevoix, région administrative de la Capitale-Nationale.

• Nom du bâtiment : Moulin de la Rémy
• Adresse civique : 235, Terrasse de la Rémy
• Municipalité : Baie-Saint-Paul
• Propriété : Héritage Charlevoix

• Date de construction : de 1825 à 1827
• Nom du constructeur : Jacob Fortin, maître charpentier
• Nom du propriétaire initial : Séminaire de Québec

• Évolution du bâtiment :
• 1825-1827 : Construction
• 1950 : Fin des opérations de mouture de farine de blé
• 1950-... : Moulée pour les animaux
• Juillet 2007 : Ouverture officielle
• Propriétaires :
• 1825-... : Séminaire de Québec
• 1950-1990 : Félix Fortin
• Depuis 1992 : Héritage Charlevoix
• Meuniers :
• 1827-1835 : Roger Bouchard, premier meunier
• 1950-1990 : Félix Fortin
• Depuis 2007 : Patrick Gosselin
• Transformations majeures :
• 1950 : Les anciens mécanismes sont défaits et remplacés par des équipements servant à la mouture de moulée pour les animaux.
• 1962 : L'écluse est refaite par Félix Fortin.
• 1997-2007 : Restaurations d'envergure du moulin (dont la reconstruction du mur du côté nord-est, démolition des mécanismes de la meunerie et reconstruction d'anciens mécanismes et d'une roue à eau), restauration de la grange et du caveau, transport d'une maison sur le site pour servir de boulangerie, construction d'une grainerie

• La roue à godet, en chêne blanc, mesure 7,3 mètres (24 pieds) de diamètre et 1,22 mètre (4 pieds) de largeur, elle est la plus grande au Québec. À l’entrée du moulin se trouve une réplique exacte du bluteau original ainsi que trois paires de meules provenant de France.

• Constat de mise en valeur : Visite guidée, vente de farine, boulangerie, deux sentiers, tables à pique-nique.
• Site d'origine : Oui
• Constat sommaire d'intégrité : Les mécanismes ont été reconstruits à partir de pièces neuves et de pièces récupérées sur d'anciens moulins. Le site comprend le moulin, la boulangerie (maison transportée sur le site), une grange (originale), un four à pain, un caveau (original) et une grainerie.
• Responsable : Jean-Claude Bernier, directeur général d'Héritage Charlevoix