La patrouille Breitling basée sur l'aéroport de Dijon-Longvic en Bourgogne, sponsorisée depuis 2003 par Breitling, est fondée par Jacques Bothelin (surnommé « Speedy », PDG de la société Apache Aviation, grande figure française de l'aéronautique avec plus de 9 000 heures de vol en acrobatie sur plus de 145 types d'appareils, leader, créateur et manager de l’équipe).
En 2006 Apache Aviation fête ses 25 ans avec la Patrouille Breitling et ses six pilotes : Bernard Charbonnel (Charbo) pilote de Dassault Mirage 2000 à la Base aérienne 116 Luxeuil-Saint Sauveur, Philippe Laloix (Shériff) ex de la patrouille de France, Christophe Deketelaere (Douky) mari de Caroline Aigle (première femme française pilote de chasse), François Ponsot (Ponpon) ancien pilote de démonstration de Dassault Mirage 2000 et Patrick Marchand (Gaston).
Entre 2008, la patrouille passe à sept avions et adopte une nouvelle couleur sur la dérive. Frédéric SCHWEBEL (Frédo) rejoint le groupe en tant que 7éme pilote.
L'année 2010 est devenue signe de nouveauté et la patrouille décide donc d'adopter une toute nouvelle décoration beaucoup plus proche du public.