Lycopène - Définition
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Interférences avec les matières plastiques
Le lycopène diffuse très rapidement dans la structure de nombreuses matières plastiques ; comme il n'est pas hydrosoluble, il est très difficile à nettoyer à l'eau ou au savon.
Colorant alimentaire
Du fait de sa grande disponibilité, le lycopène est beaucoup utilisé comme colorant (E160d).
