Marais du Guadalquivir - Définition
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Exploitation économique
La marisma est restée durant des siècles en marge de l'activité économique en raison de son environnement inhospitalier.
Élevage
Le lien entre la marisma et le bétail bovin est très ancienne : les chroniqueurs classiques évoquaient déjà les troupeaux qui s'y épanouissaient dans le royaume de Tartessos, sur le site actuel des marais. Au XVIIIe siècle commencent à se constituer les ganaderías bravas, qui s'approprient les anciens troupeaux sauvages et les élèvent dans la marisma, berceau du toro de lidia en Andalousie.
À l'heure actuelle, très peu de troupeaux de toros bravos continuent à paître dans les marais. L'utilisation de ces terrains à des fins agricoles, pour le riz essentiellement, a entraîné le déplacement des toros vers des zones de prairies boisées (dehesas) et de maquis.
Pêche
Jusqu'aux années 1960, les marais étaient exploités pour la pêche à l'esturgeon. Après la disparition de l'espèce, aujourd'hui réintroduite, l'activité halieutique est principalement centrée sur la pêche artisanale à la civelle et à la crevette.
Riziculture
La culture du riz dans la province de Séville - première région productrice d'Espagne - se concentre sur la rive droite du Guadalquivir, sur le territoire des communes d'Isla Mayor, de Puebla del Río, de Coria del Río, de Los Palacios et de Villamanrique de la Condesa. La superficie consacrée à cette activité atteint 28 000 hectares, où sont récoltés 310 000 tonnes annuelles, ce chiffre représentant 40% de la production espagnole.
La riziculture a été introduite dans la région dans les années 1920, et a provoqué l'arrivée de nombreux agriculteurs valenciens, experts en la matière. À Isla Mayor, commune rizière par excellence, le riz est la seule culture possible et la seule source de revenus et d'emploi avec la pêche au crabe des rizières.
