Vitamine B1 - Définition

Introduction

Vitamine B1
Général
Nom IUPAC
Synonymes	thiamine, aneurine
No CAS	59-43-8
No EINECS	200-425-3
Code ATC	A11DA01
DrugBank	DB00152
PubChem	6042
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute	C12H17ClN4OS
Masse molaire	300,808 ± 0,019 g·mol-1
Propriétés physiques
T° fusion	248 °C (décomposition)
Solubilité	1 g·ml-1 (eau); 1 g·100 ml-1 (alcool); 1 g dans 18 ml de glycérol, 100 ml d'alcool à 95%, 315 ml d'alcool absolu; Plus sol. dans le méthanol; Sol. dans le propylène glycol; Pratiquement insol. dans l'éther, le benzène, l'hexane, le chloroforme
Écotoxicologie
DL	301 mg·kg-1 (souris, s.c.)
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La vitamine B₁ (ou thiamine ou aneurine) est une vitamine hydrosoluble.

Elle est le précurseur de la thiamine pyrophosphate, coenzyme essentiel à certaines décarboxylases. Elle favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle facilite également la dégradation de l'acide pyruvique, toxique pour le système nerveux.

Un déficit en vitamine B₁ dans l'alimentation humaine provoque le béribéri.

Découverte par le Japonais Suzuki Umetaro qui cherchait à soigner cette maladie et la nomma acide abérique, c'est la première vitamine à avoir été isolée par Casimir Funk en 1912. Sa formule chimique a été établie en 1931 par Robert R. Williams et Windaus, et sa synthèse réalisée par Andersag en 1936.

La vitamine B₁ est citée comme pouvant empêcher les piqûres de moustiques, mais cela n'a pas été établi scientifiquement, au contraire.

Besoins en vitamine B1

Les besoins estimés sont de 1 mg à 1,6 mg par jour. Chez l'adulte en bonne santé, l'absorption digestive est de 4,5% de la dose ingérée, et passe à 1,5% en cas d'alcoolo-dépendance. (NB : le besoin exprimé correspond-il à la dose ingérée ou à la dose effectivement absorbée ?)