Introduction
| Benzaldéhyde | |
|---|---|
 | |
| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | phenylmethanal Benzenecarboxaldehyde Benzene carbaldehyde Amandol |
| N CAS | 100-52-7 |
| N EINECS | 202-860-4 |
| FEMA | 2127 |
| SMILES | |
| Apparence | liquide incolore à jaune visqueux, d'odeur caractéristique. |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C7H6O |
| Masse molaire | 106,1219 ± 0,0063 g·mol |
| Moment dipolaire | 2,77 D |
| Diamètre moléculaire | 0,607 nm |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | -26 °C |
| T° ébullition | 179 °C |
| Solubilité | légèrement soluble dans l'eau (04 % à 25 °C) éthanol,éther,acétone,benzène |
| Masse volumique | vapeur 3,66 liquide 1,046 (20 °C) |
| T° d’auto-inflammation | 190 °C |
| Point d’éclair | 62 °C |
| Limites d’explosivité dans l’air | 1,4–13,5 %vol |
| Pression de vapeur saturante | à 26 °C : 130 Pa |
| Viscosité dynamique | 1,4 cP (25 °C) |
| Point critique | 45,4 bar, 421,65 °C |
| Thermochimie | |
| Cp | |
| Propriétés optiques | |
| Indice de réfraction | 1,5437 |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
| Phrases R : 22, |
| Phrases S : (2), 24, |
| Transport |
| - |
| 1990 |
| NFPA 704 | |
 2 2 0 | |
| SIMDUT | |
  B3, D2B, | |
| SGH | |
 Attention H302, | |
| Écotoxicologie | |
|---|---|
| LogP | 1,48 |
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. | |
Faisant suite aux travaux fondateurs, mais incomplets, de Pierre Robiquet et Antoine Boutron Charlard sur l'amygdaline, qu'ils avaient obtenue , en 1830, des amandes amères le fruit du Prunus dulcis, sans pouvoir interpréter complètement leurs résultats d'analyse , deux autres chimistes français, Friedrich Wöhler et Justus Liebig analysent à leur tour dans les mois qui suivirent, en 1832, l'essence d'amandes amères dans laquelle ils trouvent du benzaldéhyde C7H6O. En isolant le composé et en le faisant réagir, ils se rendent compte qu'un groupement, qu'ils nomment radical benzoyle C7H5O, reste inchangé.
Le benzaldéhyde est un liquide incolore à odeur d’amande amère, c'est l'aldéhyde aromatique le plus simple. Une molécule proche du benzaldéhyde, le phényléthanal sent la jacinthe et on l’utilise en parfumerie sous le nom de hyacinthine. On utilise le benzaldéhyde dans le kirsch fantaisie (note de noyau), la colle blanche et le traitement des vins. Il est présent dans les pêches, le raisin, les fraises et les framboises et est responsable de l'odeur des airelles.