Brassica

Brassica
Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Capparales
Famille	Brassicaceae
Genre
Brassica L., 1753
Classification APG II
Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae

Brassica est un genre de plantes de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), dont c'est d'ailleurs le genre type.

Ce genre comprend une cinquantaine d'espèces, dont certaines sont cultivées, pour leurs feuilles, leurs pétioles, leurs bourgeons, leur fleurs, leurs racines ou leurs graines comme légumes, plantes condimentaires, oléagineuses, médicinales. Certaines espèces sont également utilisées comme engrais vert ou comme plantes ornementales. ce sont souvent des plantes mellifères. Certaines sont des mauvaises herbes redoutées.

Plantes bisannuelles herbacées (mais souvent cultivées comme des annuelles) à feuilles alternes. Fleur typique des Crucifères : 4 sépales libres, 4 pétales libres, semblables entre eux, de couleur jaune ou blanche, en position alterne avec celles des sépales et formant une croix. Six étamines dont deux plus petites que les autres. Pistil à 2 carpelles et à stigmates réunis en une sorte de disque. Le fruit est une silique glabre, allongée et étroite, dotée d'une cloison membraneuse portant les graines, disposées en une seule série de 10 à 30.

Plantes renfermant un glucoside, la sinapine.

Ce genre est originaire de l'Ancien monde : Europe (sauf les régions arctiques), Afrique du Nord, Asie occidentale et sous-continent indien.

Le genre Brassica comprend une cinquantaine d'espèces et de nombreuses sous-espèces et variétés. Quatre espèces sont principalement cultivées et jouent un rôle important dans l'alimentation humaine :

• Brassica oleracea, les divers choux,
• Brassica napus, le colza, le rutabaga,
• Brassica rapa, le navet, la navette et le chou chinois,
• Brassica nigra, la moutarde noire.

• Brassica assyriaca Moutarde
• Brassica aucheri Boiss.
• Brassica balearica Pers.
• Brassica barrelieri (L.) Janka
• Brassica bourgeaui (Webb ex H. Christ) Kuntze
• Brassica cadmea O. E. Schulz
• Brassica carinata A. Braun, la moutarde d'Éthiopie
• Brassica cretica Lam.
• Brassica cretica subsp. aegaea (Heldr. & Hal.) Snogerup et al.
• Brassica cretica subsp. cretica
• Brassica cretica subsp. laconica M. A. Gust. & Snogerup
• Brassica deflexa Boiss.
• Brassica deflexa subsp. deflexa
• Brassica deflexa subsp. leptocarpa (Boiss.) Hedge
• Brassica deserti Danin & Hedge
• Brassica desnottesii Emb. & Maire
• Brassica dimorpha Coss. & Durieu
• Brassica drepanensis (Caruel) Ponzo
• Brassica elongata Ehrh.
• Brassica elongata subsp. elongata
• Brassica elongata subsp. imdrhasiana Quézel
• Brassica elongata subsp. integrifolia (Boiss.) Breistr.
• Brassica elongata subsp. pinnatifida (Smal'g.) Greuter & Burdet
• Brassica elongata subsp. subscaposa (Maire & Weiller) Maire
• Brassica fruticulosa Cirillo
• Brassica fruticulosa subsp. cossoniana (Boiss. & Reut.) Maire
• Brassica fruticulosa subsp. fruticulosa
• Brassica fruticulosa subsp. glaberrima (Pomel) Batt.
• Brassica fruticulosa subsp. mauritanica (Coss.) Maire
• Brassica fruticulosa subsp. numidica (Coss.) Maire
• Brassica fruticulosa subsp. pomeliana Maire
• Brassica fruticulosa subsp. radicata (Desf.) Batt.
• Brassica glabrescens Pold.
• Brassica gravinae Ten.
• Brassica gravinae var. brachyloma (Boiss. & Reut.) O. E. Schulz
• Brassica gravinae var. djurdjurae (Batt.) Maire
• Brassica gravinae var. gravinae
• Brassica hilarionis Post
• Brassica hirtaMoutarde blanche
• Brassica incana Ten.
• Brassica insularis Moris
• Brassica jordanoffii O. E. Schulz
• Brassica juncea (L.) Czern.,
• Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey
• Brassica juncea var. cuneifolia (Roxb.) Kitam.
• Brassica juncea var. foliosa L. H. Bailey
• Brassica juncea var. integrifolia (H. West) Sinskaya
• Brassica juncea var. japonica (Thunb.) L. H. Bailey
• Brassica juncea var. juncea, la moutarde brune
• Brassica juncea var. longidens L. H. Bailey
• Brassica juncea var. multiceps N. Tsen & S. N. Lee
• Brassica juncea var. napiformis (Pailleux & Bois) Kitam.
• Brassica juncea var. rugosa (Roxb.) N. Tsen & S. N. Lee, la moutarde de Chine
• Brassica juncea var. strumata N. Tsen & S. N. Lee
• Brassica juncea var. tumida N. Tsen & S. N. Lee
• Brassica macrocarpa Guss.
• Brassica maurorum Durieu
• Brassica montana Pourr.
• Brassica napus L.
• Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb., le rutabaga, chou-navet, navet de Suède
• Brassica napus var. napus, le colza, le canola
• Brassica napus var. pabularia (DC.) Rchb., le chou frisé sibérien, chou à faucher
• Brassica nigra (L.) W. D. J. Koch, la moutarde noire
• Brassica oleracea L.
• Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil , le brocoli chinois
• Brassica oleracea var. botrytis L., le chou-fleur, le chou romanesco
• Brassica oleracea var. capitata L., le chou pommé, chou cabus, chou rouge
• Brassica oleracea var. costata DC., le chou à grosses côtes
• Brassica oleracea var. gemmifera Zenker , le chou de Bruxelles
• Brassica oleracea var. gongylodes L., le chou-rave
• Brassica oleracea var. italica Plenck , le brocoli
• Brassica oleracea var. medullosa Thell., le chou moellier
• Brassica oleracea var. oleracea, le chou sauvage
• Brassica oleracea var. palmifolia DC., le chou palmier
• Brassica oleracea var. ramosa DC., le chou vivace ou chou mille-têtes
• Brassica oleracea var. sabauda L., le chou de Milan
• Brassica oleracea var. sabellica L., le chou frisé
• Brassica oleracea var. viridis L., le chou cavalier ou chou fourrager
• Brassica oxyrrhina Coss.
• Brassica procumbens (Poir.) O. E. Schulz
• Brassica rapa L.
• Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham, la navette d'été, navette sauvage ou navet sauvage.
• Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt, le chou de Chine, pak-choï
• Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
• Brassica rapa subsp. narinosa (L. H. Bailey) Hanelt
• Brassica rapa subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt
• Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg., la navette d'hiver (« canola » au Québec )
• Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt, le pe-tsaï, chou de Pékin, chou-céleri
• Brassica rapa subsp. rapa, le navet
• Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt
• Brassica rapa var. parachinensis (L. H. Bailey) Hanelt
• Brassica rapa var. perviridis L. H. Bailey, la moutarde-épinard, komatsuna
• Brassica rapa var. purpuraria (L. H. Bailey) Kitam.
• Brassica repanda (Willd.) DC.
• Brassica repanda subsp. africana (Maire) Greuter & Burdet
• Brassica repanda subsp. almeriensis Gomez-Campo
• Brassica repanda subsp. blancoana (Boiss.) Heywood
• Brassica repanda subsp. cadevallii (Font Quer) Heywood
• Brassica repanda subsp. cantabrica (Font Quer) Heywood
• Brassica repanda subsp. confusa (Emb. & Maire) Heywood
• Brassica repanda subsp. dertosensis Molero & Rovira
• Brassica repanda subsp. galissieri (Giraudias) Heywood
• Brassica repanda subsp. gypsicola Gomez-Campo
• Brassica repanda subsp. latisiliqua (Boiss. & Reut.) Heywood
• Brassica repanda subsp. maritima (Willk.) Heywood
• Brassica repanda subsp. repanda
• Brassica repanda subsp. saxatilis (DC.) Heywood
• Brassica repanda subsp. silenifolia (Emb.) Greuter & Burdet
• Brassica repanda subsp. turbonis (P. Monts.) J. M. Monts. & Romo
• Brassica rupestris Raf.
• Brassica ruvo L.H.Bailey - Brocoli-rave
• Brassica souliei (Batt.) Batt.
• Brassica souliei subsp. amplexicaulis (Desf.) Greuter & Burdet
• Brassica souliei subsp. souliei
• Brassica spinescens Pomel
• Brassica tournefortii Gouan
• Brassica villosa Biv.