Citrate de triéthyle

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Introduction

Citrate de triéthyle

Général
Nom IUPAC
Synonymes	Ethyl citrate
N CAS	77-93-0
N EINECS	201-070-7
PubChem	6506
N E	E1505
FEMA	3083
SMILES
InChI
Apparence	liquide huileux, incolore.
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₂H₂₀O₇
Masse molaire	276,283 ± 0,0131 g·mol
Propriétés physiques
T° fusion	-55 °C
T° ébullition	294 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau (65 g·l)
Masse volumique	1,138-1,139
Point d’éclair	151 °C
Pression de vapeur saturante	à 25 °C : 0,3 Pa
Précautions
NFPA 704
1 1 0
Écotoxicologie
DL	5,9 g·kg rat oral
Composés apparentés
Autres composés	acide citrique
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.

Structure et Propriétés

Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C₁₂H₂₀O₇ et de masse molaire 276,29g/mol.

Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer. Il est légèrement soluble dans l'eau et miscible dans l'éthanol et l'éther.

Utilisation

Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505) pour stabiliser les mousses (oeuf en neige).

Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59).

Dans l'industrie pharmaceutique il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique.

Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorure de vinyle et plastiques similaires.