Entre 1990 et 2001, des MD-11 ont été livrés par McDonnell Douglas/Boeing aux clients suivant: Alitalia; American Airlines; China Airlines; China Eastern Airlines; CityBird; Delta Air Lines; EVA Air; FedEx; Finnair; Garuda Indonesia; Japan Airlines; KLM Royal Dutch Airlines; Korean Air; LTU; Lufthansa Cargo; Martinair; Saudi Arabian Airlines; Gouvernement d'Arabie Saoudite; Swissair; Thai Airways International; Varig; VASP et World Airways.
En janvier 2007, Finnair, KLM Royal Dutch Airlines, Gouvernement d'Arabie Saoudite, TAM Linhas Aéreas, Varig et World Airways possèdent des MD-11 en version passagers tandis que des MD-11F (fret pour cargo) sont utilisés par Alitalia, China Cargo Airlines, EVA Air Cargo, FedEx, Gemini Air Cargo, Lufthansa Cargo, Martinair, Saudi Arabian Airlines, Transmile Air Service, United Parcel Service, Varig et World Airways.
American Airlines et Delta Air Lines ont utilisé leurs MD-11 pour les vols intercontinentaux vers l'Asie, l'Europe et l'Amérique du Sud durant les années quatre-vingt-dix, et jusqu'en janvier 2004 pour Delta. Ces compagnies ont depuis vendu leur flotte à FedEx et United Parcel Service.
Swiss International Air Lines a retiré ses MD-11, vieux de 13 ans. Elle les a remplacé par des A340 d'Airbus. Le dernier vol d'un MD-11 aux couleurs de Swiss a eu lieu le 31 octobre 2004 avec un vol Chicago - Zurich. Ces MD-11 ont été vendus à Air Namibia, FedEx, Martinair ou encore Varig.
TAM a rendu son dernier MD-11 le 13 décembre 2008 sur le vol JJ 8097 CDG-GIG, effectué par le PT-MSJ. Le PT-MSH a quitté TAM en novembre 2008 et est chez FedEx immatriculé N573FE Le PT-MSI a quitté TAM en septembre 2008 et est chez Ethiopian Airlines immatriculé ET-AML Le PT-MSJ a quitté TAM en décembre 2008 et est chez FedEx immatriculé N572FE