Chou de Bruxelles - Définition
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Utilisation
Les choux de Bruxelles se consomment cuits à l'eau ou sautés, comme légumes d'accompagnement ou comme salades. C'est un légume vert d'hiver. Des expériences ont montré que la culture biologique (sans engrais ni traitements chimiques) améliore grandement la digestibilité et le goût de ces brassicaceae.
