Seigle - Définition
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Production
| Production en tonnes. Chiffres 2004-2005 | |||||
| 2 871 870,00 | 16 % | 3 630 000,00 | 23 % | |
| 4 280 716,00 | 24 % | 3 359 452,00 | 22 % | |
| 3 830 000,00 | 22 % | 2 794 000,00 | 18 % | |
| 1 592 500,00 | 9 % | 1 184 000,00 | 8 % | |
| 1 397 000,00 | 8 % | 1 155 000,00 | 7 % | |
| 600 000,00 | 3 % | 748 000,00 | 5 % | |
| 417 900,00 | 2 % | 366 900,00 | 2 % | |
| 270 000,00 | 2 % | 260 000,00 | 2 % | |
| 313 348,00 | 2 % | 196 755,00 | 1 % | |
| 209 690,00 | 1 % | 191 450,00 | 1 % | |
| Autres pays | 1 869 446,00 | 11 % | 1 624 021,00 | 10 % | |
| Total | 17 652 470,00 | 100 % | 15 509 578,00 | 100 % | |
| Production en tonnes pour le fourrage et l'ensilage. Chiffres 2004-2005 | |||||
| 21 522 700,00 | 85 % | 21 600 000,00 | 85 % | |
| 1 800 000,00 | 7 % | 1 850 000,00 | 7 % | |
| 1 200 000,00 | 5 % | 1 000 000,00 | 4 % | |
| 600 000,00 | 2 % | 600 000,00 | 2 % | |
| 297 000,00 | 1 % | 297 000,00 | 1 % | |
| Total | 25 419 700,00 | 100 % | 25 347 000,00 | 100 % | |
Utilisation
- Grains :
- Alimentation humaine : la farine de seigle est recherchée pour la fabrication de pain, notamment pour sa valeur diététique. Le mélange des cultures blé et seigle était appelé méteil.
- Alimentation animale : le seigle a une valeur fourragère équivalente à celle du blé. Mais le seigle peut aussi être fauché avant maturité pour être distribué aux animaux en plante entière.
- Paille : matière première pour la confection de toitures traditionnelles, ou le rempaillage de chaises. Elle sert aussi à la fabrication de paillassons et d'objets artisanaux. Elle peut entrer dans la composition de matériaux isolants.
- Grandes cultures : le seigle est utilisé en culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN) pour couvrir le sol avant les cultures de printemps.
- Jardins : le seigle est parfois employé sur les sols acides, comme semis d'automne, pour occuper le terrain et ainsi éviter la pousse d'herbes indésirables. On peut également considérer l'aspect esthétique de cette longue graminée comme non négligeable.
- Radicelles de graines germées : le macérat glycériné (gemmothérapie, médecine non conventionnelle) soignerait les problèmes hépatiques chroniques et aigus, le psoriasis et les maladies auto-immunes.
- L'ergot du seigle est un parasite courant pour cette plante, utilisé pour la production de LSD.
Note : les « ségalas » sont des terres froides, à sol pauvre et acide, favorables à la culture du seigle. On les trouve notamment dans le sud-ouest du Massif central (France).
