Liste des animaux d'élevage

Cet article est une liste des animaux d'élevage.

• Bovins :
• Vache : viande, lait, fromage, cuir, corne
• Buffle : viande, lait, fromage (mozzarella)
• Zébu : travail, lait, viande
• Bison : viande, cuir
• Aurochs
• Yack
• Ovins : viande, laine, fromage
• Caprins : viande, fromage
• Porcins : viande
• Équidés
• Cheval
• Âne
• Mulet
• Bardot ou Bardeau
• Camélidés :
• Chameau : travail, lait, viande
• Dromadaire : travail, lait, viande
• Lama :
• Alpaga
• Cervidés :
• Renne (ou Caribou sauvage)
• Cerf

• Aviculture :
• Poule : viande, œufs
• Dinde : viande, œufs,
• Canard domestique : viande, œufs, foie gras
• Canard de Barbarie : idem
• Oie : viande, œufs, foie gras
• Pigeon biset : viande, loisirs
• Caille : viande, œufs
• Faisan : repeuplement de territoires de chasse
• Autruche : viande, œufs, plumes, cuir
• Émeu : viande
• Nandou : viande
• Ratite : viande
• Méléagriculture
• Pintade : viande, œufs,

Lagomorphes et Rongeurs

Elevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour.

• Cuniculiculture :
• Lapins : viande, poil (angora)

Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localement.

• Agoutis (Dasyprocta sp.)
• Athérure (Atherurus africanus)
• Aulacodiculture - Aulacodes (Thryonomys sp.)
• en particulier le Grand aulacode (Thryonomys swinderianus )
• Cochon d'Inde ou cuy (Cavia porcellus)
• Hutias
• Hutia de Cuba (Capromys pilorides)
• Hutia de Jamaïque (Geocapromys brownii)
• Hydrochère (hydrochoerus hydrochaeris)
• Mara ou Lièvre de Patagonie (Dolichotis patagonum)
• Paca (Agouti paca)
• Rats de Gambie (Cricetomys sp.)
• en particulier le Rat géant d'Emin (Cricetomys emini)
• Rat musqué ou coypu (Myocastor coypus)
• Rat palmiste (Xerus erythropus)
• Tangue (Tenrec ecaudatus)

Divers élevages de proximité

Le mini élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes :

• Grenouilles géantes (pour les cuisses de grenouille)
• Ouaouaron (Rana catesbeiana)
• Hoplobatrachus tigerinus
• Insectes : nourriture des volailles ou compost :
• Asticots
• Termites
• Vers de terre
• Ver du fumier (Eisenia fetida) en zone tempérée
• Eudrilus eugeniae en milieu tropical
• Héliciculture : Escargots, pour la viande
• Escargot de Bourgogne (Helix pomatia)
• Escargot géant africain ou achatine (Achatina fulica)
• Escargot turc (Helix lucorum)
• Gros-gris (Helix aspersa maxima)
• Petit-gris (Helix aspersa aspersa)

L'aquaculture comprend :

• Pisciculture (poissons)
• Pisciculture marine : bar, dorade, saumon, thon, turbot...
• Pisciculture d'étang : carpe cypriniculture, brochet esociculture, gardon... et esturgeon (caviar)
• Pisciculture d'eau douce : carpe, silure (silure glane), truite salmoniculture...
• Conchyliculture (coquillages)
• Ostréiculture : Huîtres (alimentation), huîtres perlières (perles, nacre)
• Mytiliculture : Moules
• autres coquillages : Coques, palourdes.
• Élevage de crustacés :
• Astaciculture : Écrevisse
• Élevage de crevettes (ou pénéiculture)

• Équidés
• Cheval : transport, recherche et sauvetage, course,
• Âne : transport,
• Carnivores
• Chien : compagnie, garde, sauvetage, aide aux aveugles
• Chat : compagnie
• Furet
• Oiseaux de volière :
• Serin, Canari, Perroquet, Perruche...
• Pigeon, tourterelle, pigeon voyageur (Colombophilie)
• Aquariophilie :
• Poisson rouge
• guppy
• Danio rerio, ...
• NAC (Nouveaux animaux de compagnie) : Furet, Iguane, chinchilla, octodon, gerbille, etc.
• chèvre

Globalement, plus l’animal est proche phylogénétiquement de l’Homme, plus les contraintes éthiques régulant l’expérimentation invasives sont nombreuses. Il existe aussi des contraintes sociales sur les animaux familiers (surtout le chien et le chat) qui n’existent pas pour d’autre mammifères pourtant très sociable (ex : le rat). Les animaux cités ci-dessous ne sont pas forcément tous élevés de manière extensive. Leurs présences, ainsi que des sujets de recherche associés parfois marginaux, ne sont là que pour donner un aperçu de l'extraordinaire diversité de l'expérimentation biologique!

Amphibiens

• grenouille des travaux sur les capacités de surfusion des grenouilles visent à mieux comprendre les processus de cryogénie.

Insectes

• blatte les « nuisibles » sont élevés par les sociétés d’insecticides, pour pouvoir mieux les détruire…
• drosophile peut être le principal outil pour les généticiens.

Mammifères

• chat maintenant assez rare, utilisé entre autres pour son système visuel.
• chien maintenant assez rare, essentiellement en pharmacologie.
• Cobaye
• Lapin notamment pour produire des anti-corps ou tester des anti-pyrétiques.
• Rat un des modèles les plus utilisé en physiologie.
• Singe les petits singes (macaque, etc.) sont utilisés lorsque l’on veut étudier les primates, mais seulement lorsque c’est nécessaire car les contraintes éthiques, d’animalerie et de coûts sont énormes. Les études invasives sur les hominidés sont désormais rigoureusement interdites dans de nombreux pays.
• Souris le modèle principal de transgénèse sur les mammifères.
• Gerbille

Poissons

• combattant car ils sont très résistants et pourraient même survivre dans un pot de yaourt
• poisson zèbre

Reptiles

• lézard leurs processus de régénération cérébrale sont entre autres étudiés.

• Sériciculture  : Ver à soie : soie
• Apiculture : Abeilles : miel, cire
• Animaux à fourrure : Vison ...
• Astaciculture : Écrevisse
• Fermes à papillons : collections d'insectes
• Insectes divers, pour la lutte biologique (exemple : le trichogramme élevé pour lutter contre la pyrale du maïs)
• Hirudiniculture : culture de sangsues à des fins thérapeutiques.

La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.

Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.