Arôme - Définition
Source: Wikipédia sous licence CC-BY-SA 3.0.
La liste des auteurs de cet article est disponible ici.
La liste des auteurs de cet article est disponible ici.
Chimie
Une multitude de composés chimiques entrent dans la composition d'une odeur.
- cétones : carvone, ionone, jasmone, ...
- aldéhydes : citral, benzaldéhyde, ...
- alcools : citronellol, 2-phényléthanol, ...
- esters : heptanoate d'éthyle, ...
- terpènes : limonène, géraniol, ...
- lactones : gamma-lactone, gamma-butyrolactone, ...
- acides : acide cinnamique, acide phénylacétique, ...
