Édulcorant - Définition
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Histoire
- Antiquité : Le Sapa qui provenait de vin fermenté cuit dans un récipient en plomb et qui produisait des cristaux blancs d'acétate de plomb aux goût sucré.
- 1841-1855 : Découverte de la thaumatine (une protéine)
- 1879/1880 : Découverte de la saccharine
- 1884 : Découverte de la dulcine
- 1937 : Découverte du cyclamate
- 1957 : Découverte de l'isomalt et de l'isomaltulose
- 1963 : Découverte de la néohespéridine dihydrochalcone
- 1965 : Découverte de l'aspartame
- 1967 : Découverte de l'acésulfame K
- 1976 : Découverte du sucralose (un dérivé du saccharose)
- 1994 : Directive européenne 94/35/CE concernant les édulcorants
