Arnold Henri Guyot, né à Boudevilliers près de Neuchâtel le 28 septembre 1807 et mort aux États-Unis le 8 février 1884, est un géologue et un géographe suisse, naturalisé américain.
Il étudia au collège de Neuchâtel et à Berlin, où il se lia d'amitié avec Louis Agassiz. Il fut professeur d'histoire et de géographie physique à l'éphémère Académie de Neuchâtel de 1839 à 1848. À la demande d'Agassiz, il partit pour les États-Unis et s'installa à Cambridge (Massachusetts).
Il fut pendant plusieurs années maître de conférences auprès du Massachusetts State Board of Education, puis professeur de géologie et de géographie physique à Princeton de 1854 à sa mort. Aujourd'hui, le bâtiment abritant le département des Sciences de la Terre à Princeton est appelé Guyot Hall en son honneur.
Dès 1838, il entreprit, à la suggestion d'Agassiz', l'étude des glaciers et fut ainsi le premier à annoncer dans un rapport soumis à la Société géologique de France plusieurs importantes observations relatives aux structures et mouvements des glaciers.
Parmi ses observations, le glissement plus rapide au centre que sur les côtés, au sommet qu'au fond ; il décrivit la structure « laminée » ou en ruban de la glace et, and ascribed le mouvement des glaciers à un graduel déplacement moléculaire plutôt qu'à un glissement de la masse de glace comme le pensait Horace-Bénédict de Saussure. Il recueillit ainsi d'abondantes notes concernant les blocs erratiques.
Ses abondantes observations météorologiques conduisirent à la création du United States Weather Bureau, et ses Meteorological and Physical Tables (1852, édition révisée en 1884) servirent longtermps de standard. Sa série de manuels et ses cartes murales jouèrent un rôle important dans le développement et la popularité des études géologiques aux États-Unis.
Arnold Henri Guyot est un géographe, géologue et un météorologue hautement estimé.
Plusieurs montagnes et glacier portent ainsi son nom dont le Guyot Glacier en Alaska, Mount Guyot en Caroline du Nord, et un autre Mount Guyot dans le New Hampshire. Il également donné son nom à un des cratères de la Lune.