La pyramide des âges du département est similaire à celle de la France entière. Le taux de personnes d'âge supérieur à 60 ans est en 2007 de 21,4 %, pour 21,5 % au niveau national. Le taux de jeunes de moins de 29 ans est de 37,1 %, pour 37,5 % au niveau national.
En fait la question de l'âge doit distinguer deux phénomènes : la gérontocroissance et le vieillissement. Le premier tient à l’augmentation du nombre de personnes âgées, due à la longévité croissante des personnes âgées et aux spécificités de la pyramide des âges. Ainsi, le nombre des 60 ans ou plus s'élève en Eure-et-Loir à 90 176 en 2007 contre 66 500 en 1982. Cette hausse devrait s'accentuer avec les gains d’espérance de vie et l'arrivée dans cette tranche d'âge, à compter de 2005 des générations nées après-guerre.
Le vieillissement, c'est-à-dire la baisse de la proportion des classes d’âge les plus jeunes, se constate même si on isole le phénomène de la gérontocroissance, en considérant le rapport entre les jeunes et la population d'âge actif (20-59 ans). Comme la France, l'Eure-et-loir voit ce rapport diminuer : 49 jeunes pour cent adultes en 2007, contre 50 en 1999 et 75 en 1968. Il est de 47 en 2007 au niveau national.
En 2007, le département comptait 207 481 hommes pour 214 928 femmes, soit un taux de 49,1 % d'hommes, similaire au taux national (48,4 %). Une disparité apparaît toutefois dans la tranche d'âge 45-59 ans, où le taux (20,7 %) est bien plus élevé qu'au niveau national (13,5 %).
Les pyramides des âges du Département et de la France s'établissent respectivement comme suit.
La densité de population est en croissance continue depuis 1968, passant de 51,4 habitants/km² en 1999 à 71,8 habitants/km² en 2007.