L’inégalité de Hoeffding est une inégalité de concentration concernant les sommes de variables aléatoires indépendantes et bornées. Il existe une version plus générale de cette inégalité, concernant une somme d'accroissements de martingales, accroissements là encore bornés : cette version plus générale est parfois connue sous le nom d'inégalité d'Azuma-Hoeffding.
Inégalité de Hoeffding — Soit une suite
On pose
Alors, pour tout 
La démonstration fait usage de la proposition suivante :
Proposition — Soit

Par convexité de la fonction
En passant à l'espérance, puisque
On pose
Il suit que
On remarque alors que
Alors, en vertu de la formule de Taylor-Lagrange,
On pose alors
et on remarque que
Pour tout
on a donc, en vertu d'un corollaire de l'inégalité de Markov, de l'indépendance des
L'inégalité est en particulier vraie pour
qui réalise le minimum de la borne de droite, ce qui démontre la première inégalité. La deuxième inégalité se démontre en remplaçant
et en remarquant que
La troisième inégalité est une conséquence directe des deux premières.
Supposons que
Alors
On voit que dans ce cas (et c'est assez représentatif de la situation générale) l'inégalité de Hoeffding est beaucoup plus précise pour