Talose - Définition
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Introduction
| Talose | |
|---|---|
| |
| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | D-Talo-hexose |
| No CAS | (D) (L) |
| No EINECS | (L) |
| PubChem | |
| Apparence | Solide blanc |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C6H12O6 |
| Masse molaire | 180,1559 ± 0,0074 g·mol-1 |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 120 à 123 °C |
| Solubilité | Soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans le méthanol. |
| Précautions | |
| | |
| Phrases S : 24/25, | |
| | |
Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.
Chimie
Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C6H12O6.
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40%).
| Isomère du -Talose | ||
|---|---|---|
| Forme linéaire | Projection de Haworth | |
|
α--Talofuranose 20% |
β--Talofuranose 11% |
α--Talopyranose 40% |
β--Talopyranose 29% | |
