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Introduction

Les hexoses sont des oses (monosaccharides) qui comportent 6 atomes de carbone. Ils ont tous la même formule brute C6H12O6. Ils possèdent tous un groupement carbonyle :

  • soit une fonction aldéhyde en position 1 (aldohexoses)
  • soit une fonction cétone (Une cétone est un composé organique, faisant partie de la famille des composés...) en position 2 (principalement), 3, 4 ou 5 (cétohexoses ou cétohexuloses).

D-aldohexoses

Les aldohexoses possèdent quatre atomes (Un atome (du grec ατομος, atomos, « que l'on ne peut...) de carbone (Le carbone est un élément chimique de la famille des cristallogènes, de symbole C,...) asymétriques ce qui fait que 8 paires d'énantiomères, diastéréoisomères entre elles, sont possibles. Parmi eux, seuls le D-glucose, le D-galactose ou D-mannose sont naturellement présents dans la nature.

Moyens mémotechniques

  • (fr) Allez Altruistes Glanner la Manne, Gustave Ira Garder les Taureaux.
  • (en) all altruists gladly make gum in gallon tanks.

Cétohexoses (ou hexulose)

Les cétohexoses possèdent 3 atomes de carbone chiraux soit 4 paires d'énantiomères, diastéréoisomères entre elles. Les cétohexones avec la fonction cétone en position 2 sont :

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