Le niveau de la mer est la hauteur moyenne de la surface de la mer, par rapport à un niveau de référence adéquat.
Afin de mesurer le niveau moyen de la surface de l'eau, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les variations dues aux vagues, en effectuant une moyenne des mesures, ou en isolant le point de mesure, comme dans un marégraphe. Ces mesures sont elle-mêmes moyennées sur un temps plus long, afin d'éliminer les effets dus aux marées.