Bleu brillant FCF - Définition
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Introduction
| Bleu brillant FCF | |
|---|---|
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | C.I. Acid Blue 9 C.I. Food Blue 2 |
| No CAS | (acide) (NH4) (2Na) (K) (Al) |
| No EINECS | (NH4) (2Na) |
| No E | E133 (2Na) |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C37H34N2Na2O9S3 |
| Masse molaire | 792,848 ± 0,05 g·mol-1 |
| Propriétés optiques | |
| Spectre d’absorption | Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm |
| Précautions | |
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| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme | |
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Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
Composition
Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés.
Applications
Utilisation alimentaire
Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
