Cesena - Définition

Culture

Cesena est le siège détaché de l'Université des études de Bologne pour les facultés suivantes :

• Architecture
• Études d'ingénieurs (seconde faculté de l'Université)
• Psychologie
• (pour quelques cours) disciplines agricoles (avec siège à Bologne) : sciences et technologies alimentaires, viticulture et œnologie, sciences de la consommation alimentaire et de la restauration
• Ingénierie
• Mathématiques, physique et sciences naturelles (spécialité en science de l'information)
• Médecine (sciences des soins infirmiers).

Gastronomie

Cesena est connue pour la piadina (ex-pain des pauvres), sorte de pain plutôt plat et de forme circulaire. Il se vend dans toute l'agglomération, plus particulièrement dans les kiosques. Il peut être servi en accompagnement des repas ou consommé avec de la charcuterie et des saucisses de divers types ou bien dégusté avec du fromage squacquerone servi avec de la roquette (plante). La pâte est faite avec un mélange d'eau, farine, sel, saindoux et bicarbonate (une pincée), étalée en forme de galette, puis cuite sur une plaque chauffée. Les crescione sont des sortes de crêpes (même pâte que la piadina) à l'intérieur desquelles se trouvent des ingrédients variés (aux herbes, à la tomate-mozzarella, aux champignons, etc.).

Passatelli avant cuisson

Très répandue, la traditionnelle pâte aux œufs « faite maison », particulièrement sous forme de pappardelle en bouillon, cappelletti (en bouillon ou en ragoût), tagliatelle, lasagne.

Les strozzapreti sont servis en ragoût et les passatelli en bouillon.

La région produit, en outre, le vin Sangiovese, Trebbiano et autres variétés comme la Cagnina, l'Albana et le Pagadebiti.

Personnalités liées à la commune

• Giuseppe Palmas, (1918 - 1977), photographe né Cesena;
• Marietta Alboni, (1826 - 1894), cantatrice;
• Domenico Malatesta Novello, 1418-1465, seigneur et embellisseur de la ville.
• Marco Pantani, (1970-2004), coureur cycliste né à Cesena;

Administration

Hameaux

Acquarola, Aie, Bagnile, Borello, Borgo delle Rose, Borgo Paglia, Budrio, Bulgaria, Bulgarnò, Calisese, Calabrina, Capannaguzzo, Carpineta, Casalbono, Casale, Case Castagnoli, Case Gentili, Case Missiroli, Case Scuola Vecchia, Celincordia, Celletta, Diegaro, Formignano, Gattolino, Gualdo, Il Trebbo, Lizzano, Luogoraro, Luzzena, Macerone, Madonna dell'Olivo, Martorano, Massa, Molino Cento, Monte Aguzzo, Monte Vecchio, Montereale, Monticino, Oriola, Osteria di Piavola, Paderno, Pievesestina, Pioppa, Ponte Abbadesse, Ponte Pietra, Pontecucco, Provezza, Rio Eremo, Rio Marano, Ronta, Roversano, Ruffio, Saiano, San Carlo, San Cristoforo, San Demetrio, San Giorgio, San Mamante, San Martino in Fiume, San Matteo, San Mauro in Valle, San Tomaso, San Vittore, Santa Lucia, Sant'Andrea in Bagnolo, Settecrociari, Tessello, Tipano, Torre del Moro, Trebbo, Valdinoce, Villa Calabra, Villa Casone, Villa Chiaviche.

Communes limitrophes

Bertinoro, Cervia (RA), Cesenatico, Civitella di Romagna, Gambettola, Longiano, Meldola, Mercato Saraceno, Montiano, Ravenne (RA), Roncofreddo, Sarsina, Bagno di Romagna, Verghereto