Ester - Définition
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Quelques esters et leur odeur
| Ester | Odeur | |
|---|---|---|
| Méthanoate | de méthyle | Éthérée |
| d'éthyle | Odeur de rhum | |
| de butyle | Fruitée | |
| Éthanoate | de méthyle | Fruitée |
| d'éthyle | Dissolvant ou fruitée | |
| de propyle | Poire | |
| de butyle | Banane ou pomme | |
| de pentyle | Poire | |
| d'hexyle | Poire | |
| d'heptyle | Florale | |
| d'octyle | Orange | |
| de linalyle | Lavande, bergamote ou banane | |
| de 2-phényléthyle | Rose | |
| de benzyle | Jasmin | |
| de vinyle | Fruitée, agréable à faible concentration | |
| d'isoamyle | Banane | |
| d'isobutyle | Fruitée et florale | |
| Propanoate | d'éthyle | Fraise |
| de propyle | Fruitée | |
| de butyle | Pomme | |
| d'isoamyle | Abricot, ananas | |
| d'isobutyle | Éthérée | |
| d'isopropyle | Fruitée | |
| Butanoate | de méthyle | Pomme |
| d'éthyle | Ananas | |
| d'isoamyle | Pomme | |
| Isopentanoate | de méthyle | Fruitée |
| Salicylate | de méthyle | Thé des bois, Winter-green |
| de phényle | Aromatique | |
| d'hexyle | Azalée | |
| Benzoate | de méthyle | Orientale (très raffinée : "essence de Niobé") |
| d'éthyle | Cerise | |
| de benzyle | Aromatique | |
