Grande ortie - Définition

Constituants

• Les feuilles de la grande ortie sont très riches en protéines. Elles contiennent aussi des
  * flavonoïdes (dérivés du quercétol, du kaempférol et de l'isorhamnétol)
  * des sels minéraux (calcium, potassium, silice) et des vitamines A et C
  * des acides-phénols (acide caféique, acide caféyl-malique, acide chlorogénique)
  * du scopolétol, sitostérol, ainsi que des glycoprotéines, lipides, sucres et acides aminés libres.
• Les racines de la grande ortie renferment des polysaccharides, une lectine, de nombreux composés phénoliques (acides-phénols, scopolétol, aldéhydes et alcools phénylpropaniques et homovanillique), des lignanes. On note aussi la présence de stérols comme le sitostérol.
• L’action urticante est due au liquide contenu dans la base des poils. Il comprend de l’histamine, de l’acétylcholine, de la sérotonine et des leucotriènes.

Référence taxonomique

Référence Tela Botanica (France métro) : Urtica dioica (fr)