Monts du Cantal - Définition
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Protection environnementale
La région fait partie du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne.
Démographie et économie
Vaches de Salers dans les monts du Cantal.
Avant le XIIIe siècle, la forêt couvrait l'ensemble du massif, mais, défrichée par les bergers, elle a laissé place aux pâturages où l'on rencontre les vaches de race Salers dont le lait sert à faire les fromages Cantal et Salers (AOC).
Dans les vallées se trouvent notamment les communes d'Aurillac, Murat, Vic-sur-Cère et Salers.
On y trouve aussi des églises romanes et des châteaux.
