Phillips Exeter reçoit chaque été environ 700 étudiants lors d'un cursus de cinq semaines, qui peuvent venir de quarante états américains et d'une dizaine de pays.
Cette session estivale est divisée en deux programmes de niveaux différents : Upper School, un assortiment de cours pour des élèves de la seconde à la terminale (grades 10 à 12) ou au-delà (postgraduate), et Access Exeter, un programme ciblant des élèves de quatrième et troisième (grades 8 à 9) avec des cours accélérés dans les domaines des arts, des sciences, et de l'écriture, et qui peuvent servir de base aux futurs élèves d'Exeter ; le cursus est divisé en six modules de trois cours autour d'un thème central.
D'autres programmes d'été permettent également aux étudiants d'Exeter de se confronter à d'autres lieux d'étude, hors du campus (autres grandes écoles) et même à l'étranger.
Exeter propose de nombreux ateliers et conférences pour des enseignants de lycées, parmi lesquels The Exeter Math Institute, The Exeter Humanities Institute (lettres), The Math, Science and Technology Conference, The Exeter Astronomy Conference, et The Shakespeare Conference
Le programme On Beyond Exeter -"Au-delà d'Exeter"- est une session d'une semaine destinée aux anciens élèves.
En 1952, Phillips Exeter Academy avec la Phillips Academy, la Lawrenceville School, l'université Harvard, l'université de Princeton et l'université Yale, ont publié l'étude General Education in School and College: A Committee Report -"L'enseignement général au collège et au lycée : compte-rendu de commission"-. Ce rapport recommandait la mise en place d'examens pour classer les élèves à leur entrée à l'université. Il fut préliminaire à la mise en place du programme Advanced Placement (en).
En 1965, Exeter devient le deuxième établissement américain à adhérer au School Year Abroad (en), un programme d'études d'un an à l'étranger.