Nez - Définition et Explications

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Introduction

Nez
Profil du nez d'un homme adulte

Le nez (du latin nasus) est chez l'homme la saillie médiane du visage située au-dessus de la lèvre (Les lèvres sont les parties charnues qui bordent la bouche chez de nombreux animaux. Au nombre...) supérieure et qui, en le surplombant, recouvre l'orifice des fosses nasales, qui constituent le segment supérieur des voies respiratoires et renferment l'organe (Un organe est un ensemble de tissus concourant à la réalisation d'une fonction...) de l'olfaction. Ce terme est également utilisé pour les animaux ne possédant pas une truffe à l'extrémité du museau. Il concourt, en livrant passage à l'air (L'air est le mélange de gaz constituant l'atmosphère de la Terre. Il est inodore et...), à l'accomplissement de la respiration (Dans le langage courant, la respiration désigne à la fois les échanges gazeux (rejet...) et de la phonation.

Le nez (Le nez (du latin nasus) est chez l'homme la saillie médiane du visage située au-dessus de...) est composé des ailes, de la cloison, de poils, de la racine et des narines.

La muqueuse (Les muqueuses (du latin mucus) sont des minces couches de tissus d'origine ectodermique...) qui tapisse les fosses nasales est riche en vaisseaux sanguins, d'où sa couleur (La couleur est la perception subjective qu'a l'œil d'une ou plusieurs fréquences d'ondes...) rose. Elle renferme de nombreuses glandes à mucus qui la maintiennent constamment humide. Cette muqueuse réchauffe, humidifie et filtre (Un filtre est un système servant à séparer des éléments dans un flux.) partiellement l'air inspiré.

À la muqueuse rose s'oppose la muqueuse jaune (Il existe (au minimum) cinq définitions du jaune qui désignent à peu près la même...), à rôle sensoriel. Celle-ci forme sur le cornet supérieur une tache de l'ordre du centimètre (Un centimètre (symbole cm) vaut 10-2 = 0,01 mètre.) carré (Un carré est un polygone régulier à quatre côtés. Cela signifie que ses...). Elle est pauvre en vaisseaux et en glandes, mais elle contient les terminaisons nerveuses du nerf (En neuroanatomie, au sein du système nerveux , périphérique et central, un nerf...) olfactif. Cette zone olfactive est sensible à certaines substances solubles dans le mucus nasal. Quand le mucus est rare (par temps (Le temps est un concept développé par l'être humain pour appréhender le...) sec), l'olfaction est moins bonne. Quand, au contraire, le mucus est trop abondant (en cas de rhume), l'odorat disparaît quasiment.

Types de nez

Il existe de nombreux qualificatifs pour décrire les nez :

  • nez en trompette, ou nez mutin, ou encore nez retroussé ;
  • nez en patate, gros nez ;
  • nez de pompette, pour désigner un nez d'ivrogne ;
  • nez de betterave, pour un nez enluminé, avec des couleurs vives ;
  • nez en bec d'aigle ou nez aquilin, en bec d'oiseau (Un oiseau (ou classe des Aves) est un animal tétrapode appartenant à l'embranchement des...) de proie (Une proie est un organisme capturé vivant, tué puis consommé par un autre,...), de faucon (Le terme faucon est un nom vernaculaire ambigu qui ne correspond pas à un taxon biologique...), de vautour (Le terme vautour est un nom vernaculaire désignant certains oiseaux rapaces diurnes...), en bec de chouette ;
  • nez en bec de canard, ou nez de corbin, avec une saillie disgracieuse au niveau de l'arête nasale cartilagineuse ;
  • nez en pied de marmite, ou nez en selle, ou nez en lorgnette, en présence d'une difformité du nez résultant de l'effondrement de sa partie osseuse, son extrémité paraissant s'enfoncer dans la racine, avec les narines dirigées en avant ;
  • nez bourbonien, s'il est long et légèrement convexe ;
  • nez camus, court et aplati, écrasé, épaté ;
  • nez busqué, au profil convexe ;
  • nez grec, traçant une verticale (La verticale est une droite parallèle à la direction de la pesanteur, donnée notamment par le...) du front jusqu'à sa pointe.

Parfumerie

En parfumerie, un nez est une personne qui prépare les mélanges d'essences pour créer un parfum (Un parfum est une odeur ou plus souvent une composition odorante plus ou moins persistante...). C'est un métier : au royaume des odeurs, il est le roi. Connaissant des milliers de senteurs, il est capable d’analyser la fragrance (sensation olfactive) d’un produit et d’en attester la qualité. Le nez rêve de créer le Chanel n° 5 de demain ou, au moins, de participer à son élaboration. Après dix années de pratique, lorsqu’il a identifié et mémorisé les 1 500 matières de base entrant dans la composition des parfums, le parfumeur peut devenir formulateur. À lui alors de choisir les produits (fleurs, épices, sucs) et la dominante (florale, musquée, poivrée), de combiner les essences jusqu’à obtention du jus. Les manipulations chimiques sont très complexes. Quelques gouttes ici ou là modifient la teneur odorante du mélange (Un mélange est une association de deux ou plusieurs substances solides, liquides ou gazeuses...) et cela peut tourner au vinaigre ! Des centaines d’essais sont nécessaires avant la fabrication en série. Le nez est aussi très sollicité par les industries cosmétiques et alimentaires pour le contrôle (Le mot contrôle peut avoir plusieurs sens. Il peut être employé comme synonyme d'examen, de...) qualité. Il travaille alors en collaboration avec l’aromaticien. Nul besoin (Les besoins se situent au niveau de l'interaction entre l'individu et l'environnement. Il est...) d’avoir le « pif » de Cyrano pour savoir si les matières premières utilisées pour un désodorisant ou un aliment sont fraîches. Il faut être capable de reconnaître les odeurs. De même pour attester que le parfum de synthèse d’une lessive (Originellement, la lessive (du latin lixiva : « eau pour la lessive »)...) est conforme à l’original et qu’il plaira au consommateur.

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