Oie
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Espèces d'oies

Genre Anser

  • Oie cendrée, Anser anser
  • Oie rieuse A. albifrons
  • Oie naine A. erythropus
  • Oie des moissons A. fabalis
  • Oie à bec court A. brachyrhynchus
  • Oie (Oie (/wa/) est un nom vernaculaire ambigu en français. Les oies forment un groupe d'oiseaux appartenant à la famille des anatidés parmi laquelle on trouve aussi les cygnes et les canards. Le terme « oie » ne...) à tête barrée A. indicus
  • Oie cygnoïde, A. cygnoides (dite aussi « Oie de Guinée » surtout pour les formes domestiques)

Genre Anser ou Chen (dépendant de l'autorité)

  • Oie des neiges Anser caerulescens ou Chen caerulescens
  • Oie de Ross, A. rossii ou C. rossii
  • Oie empereur, A. canagicus ou C. canagica
Cabeça de Ganso 1.jpg

Genre Branta, les bernaches

  • Bernache cravant Branta bernicla
  • Bernache nonnette B. leucopsis
  • Bernache de Hutchins B. hutchinsii
  • Bernache du Canada B. canadensis (dite aussi « outarde »)
  • Bernache à cou (Le cou est la région du corps qui est située entre la tête et le reste du corps (torse ou tronc).) roux B. ruficollis
  • Bernache néné ou Bernache d'Hawaii, B. sandvicensis
Troupeau (En zoologie et en élevage, un troupeau est un grand groupe d'animaux vivant ensemble. Le terme s'emploie habituellement à propos des mammifères, et en particulier des ongulés.) d'oies

Genre Cereopsis

  • Céréopse cendrée, Cereopsis novaehollandiae

Genre Plectropectus

  • Oie-armée de Gambie Plectropectus gambensis

Consommation d'oie

Manger une oie à la Saint-Martin est une tradition du nord (Le nord est un point cardinal, opposé au sud.) de l'Europe (L’Europe est une région terrestre qui peut être considérée comme un continent à part entière, mais aussi comme l’extrémité occidentale du continent eurasiatique, voire...) qui consiste à consommer une oie le jour (Le jour ou la journée est l'intervalle qui sépare le lever du coucher du Soleil ; c'est la période entre deux nuits, pendant laquelle les rayons du Soleil éclairent le ciel....) de la Saint-Martin, à savoir le 11 novembre, dans une période où les oies sont les plus grasses. La légende raconte que Saint Martin de Tours, pour éviter d’être nommé évêque s'était caché parmi les oies mais qu'il avait été trahi par leur caquètement. Cette tradition est originaire de France. Pour les personnes pauvres, l'oie souvent chère est remplacée par une autre volaille (Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair ou ses...).

Place du marché aux oies à Sarlat-la-Caneda est un lieu de foires jusqu'au XIXe siècle. Il y a moins de 30 ans, on vendait sur cette place ces animaux de basse-cour. De cette époque datent les trois oies en bronze (Le bronze est le nom générique des alliages de cuivre et d'étain. Le terme airain désigne aussi le bronze, mais est plutôt...) du sculpteur animalier François-Xavier Lalanne qui ornent cette place, devenues aujourd’hui les figures emblématiques de Sarlat. Il est désormais impossible de passer (Le genre Passer a été créé par le zoologiste français Mathurin Jacques Brisson (1723-1806) en 1760.) à côte de l’oie blanche, mascotte de la région qui apporte à Sarlat-la-Caneda une partie de son identité gastronomique.

L'oie comme symbole ou emblème

Oie de Paul Gauguin

La ville (Une ville est une unité urbaine (un « établissement humain » pour l'ONU) étendue et fortement peuplée (dont les habitations doivent être à moins de...) de Visé est surnommée la "Cité (La cité (latin civitas) est un mot désignant, dans l’Antiquité avant la création des États, un groupe d’hommes...) de l'Oie".

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