Pois (plante) - Définition

Introduction

Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Pois » s'applique, en français, à plusieurs taxons distincts.

Pois

Petit pois (Pisum sativum)

Taxons concernés

Dans la famille des Fabaceae les genres: Abrus Arachis Cajanus Canavalia Cicer Inga Lablab Lathyrus Mucuna Pachyrhizus Phaseolus Psophocarpus Pisum notamment Pisum sativum, le Petit pois Vicia Vigna Dans la famille des Cyperaceae : l'espèce Cyperus esculentus Dans la famille des Moringaceae : l'espèce Moringa oleifera Dans la famille des Sapindaceae : l'espèce Cardiospermum halicacabum Autres familles : voir texte

Pois est un nom vernaculaire donné en français à des plantes ou des légumes de la famille des Fabacées, du genre Pisum, plus particulièrement de l'espèce Pisum sativum, appelée « petit pois » ou simplement « pois ». On trouve également dans cette espèce les pois mangetout, les pois fourragers ainsi que les pois sauvages.

Néanmoins, de nombreuses autres plantes d'espèce différentes, consommées ou non par l'homme, sont appelées pois, souvent par analogie de forme de leurs graines avec celles du pois cultivé. Ce sont, sauf exception, également des plantes de la famille des Fabacées.

Liste d'espèces appelées « pois » en français

Note : certains noms peuvent correspondre à une même espèce et inversement.

• Petit pois - Pisum sativum
• Pois - genre Pisum
• Pois - Pisum sativum
• Pois ambrevade - Cajanus indicus Spreng. ;
• Pois amer - Phaseolus lunatus L. ;
• Pois d'Angole - Cajanus indicus Spreng. ;
• Pois bambara - Vigna subterranea Thouars ;
• Pois boucoussou - Lablab purpureus L. ;
• Pois cajan - Cajanus indicus Spreng. ;
• Pois carré - Psophocarpus tetragonolobus DC. ou Lathyrus sativus L.
• Pois chiche - Cicer arietinum L.
• Pois cochon - Pachyrrhizus angulatus Rich.
• Pois de cœur - Cardiospermum halicacabum (famille des Sapindacées)
• Pois à crapauds - Vicia cracca L.
• Pois doux, arbres du genre Inga
• Pois de senteur - Lathyrus odoratus L.
• Pois de sept ans - Phaseolus lunatus L.
• Pois de terre - Arachis hypogaea L.
• Pois du Cap - Phaseolus lunatus L.
• Pois indien - Lablab purpureus L.
• Pois-kilomètre - Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Walp
• Pois manioc - Pachyrhizus angulatus Rich. ou Pachyrhizus erosus (L.)
• Pois mascate - Mucuna utile Wall.
• Pois patate - Pachyrhizus erosus (L.) ou Pachyrhizus tuberosus
• Pois pigeon - Cajanus indicus Spreng.
• Pois quénique - Moringa oleifera Lam. (famille des Moringaceae)
• Pois rouge - Abrus precatorius L.
• Pois sabre - Canavalia ensiformis DC
• Pois sucré - Cyperus esculentus (famille des Cyperaceae)
• Pois de Sibérie - Caragana arborescens Fabr.
• Pois d'un sou - Lablab purpureus L.
• Pois à vache - Vigna unguiculata subsp. unguiculata
• Pois vivace - Lathyrus latifolius

Voir aussi :

• lotier-pois, Lotus maritimus L.

Les « pois sauteurs » sont des graines d'une euphorbiacée du Mexique du genre Sebastiania (Sebastiania pavoniana ou Sebastiania palmeri) dans lesquelles un papillon a pondu ses œufs. Ce sont les soubressauts de la larve cachée à l'intérieur qui font sauter la graine.

Les pois dans la culture

Le motif dit « à pois » est un dessin régulier fait de petits cercle, de taille identique et disposés à distance égales, qui rappellent la forme et la taille d'un petit pois.

L'histoire de La Princesse au petit pois ou La princesse sur le pois est un conte bien connu des enfants écrit par le danois Hans Christian Andersen et publié en 1835.

Voir aussi sur l'article Pisum sativum : Les aspects culturels du petit pois.