Un roman historique de l'auteur rennais Evelyne Brisou-Pellen, Le Fantôme de Maître Guillemin, se déroule dans l'université de Nantes en 1481.
Personnalités liées à l'université
Enseignants
Frédéric Bozo ;
Pierre Bridonneau ;
François Clément
Jean-Claude Colliard, président de Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne ;
Jean-Pierre Courtial ;
Alain Croix ;
Dominique Gaurier ;
Georges Le Meur ;
Pierre-Yves Le Rhun ;
Yvon Le Gall
Jean-Clément Martin ;
Jackie Pigeaud ;
Jean-Luc Steinmetz ;
Alain Supiot.
John Tolan (histoire médiévale)
Anciens étudiants
Jean-Marc Ayrault : licence d'Allemand (vers 1971) puis CAPES ;
François Bégaudeau : auteur de Entre les murs, dont l'adaptation a obtenu la Palme d'Or à Cannes. cursus de Lettres modernes avant d'obtenir le CAPES et l'Agrégation ;
Julien Bontemps ;Véliplanchiste, médaillé d'argent au JO de Pékin.
Jeanne Cherhal : cursus de philosophie ;
Philippe de Villiers : maîtrise de droit public (1971) ;
Marina Jaunatre : Championne de France de cyclisme. Mastère en "Management du sport" à l'UFR STAPS ( 2005) ;