Acide pentanoïque - Définition
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Introduction
| Acide pentanoïque | |||||
|---|---|---|---|---|---|
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| Général | |||||
| Nom IUPAC | |||||
| Synonymes | acide valérique | ||||
| No CAS | |||||
| No EINECS | |||||
| PubChem | |||||
| SMILES | |||||
| InChI | |||||
| Propriétés chimiques | |||||
| Formule brute | C5H10O2 | ||||
| Masse molaire | 102,1317 ± 0,0053 g·mol-1 | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| T° fusion | -32 °C | ||||
| T° ébullition | 184 à 187 °C | ||||
| Solubilité | 40 g·l-1 (eau,20 °C) | ||||
| Masse volumique | 0,9339 g·cm-3 à 25 °C | ||||
| T° d’auto-inflammation | 375 °C | ||||
| Point d’éclair | 87 °C | ||||
| Limites d’explosivité dans l’air | 1,6 - 7,3 Vol.% | ||||
| Précautions | |||||
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| Phrases R : 34, 52/53, | |||||
| Phrases S : 1/2, 26, 36, 45, 61, | |||||
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| Écotoxicologie | |||||
| DL | 600 mg/kg (souris, oral) 1,29 g/kg (souris, i.v.) 3,59 g/kg (souris, s.c.) 3,59 g/kg (souris, i.p.) | ||||
| LogP | 1,39 | ||||
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L'acide pentanoïque est un acide carboxylique linéaire de formule semi-développée CH3(CH2)3COOH. Il sert principalement à la synthèse d'arômes, d'adoucissants ou de produits agrochimiques.
Propriétés physico-chimiques
Il possède une odeur désagréable et caractéristique. Sa solubilité est limitée dans l'eau mais complète dans les solvants organiques communs.
Production et synthèse
L'acide pentanoïque est principalement produit par oxydation du pentanal en présence de dioxygène.
Utilisation
Il est principalement utilisé en synthèse pour la production d'esters par réaction avec les alcools pour la fabrication d'arômes et d'adoucissants. Le sel de sodium et de calcium sont parfois utilisés comme fongicides.
