Cucumis metulifer - Définition
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Introduction
| Cucumis metulifer | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Dilleniidae | ||||||||
| Ordre | Violales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
| Genre | Cucumis | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Cucumis metulifer E.Mey. ex Naudin, 1859 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Cucurbitales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
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Cucumis metulifer est une espèce de plante tropicale de la famille des Cucurbitaceae.
Son fruit, le kiwano aussi appelé métulon, est comestible. On l'appelle également melon à corne.
Elle est originaire d'Afrique et d'Arabie (Yémen).
Fruit
Le fruit de ce concombre est de couleur orange. La peau est parsemée d'épines. Il mesure environ dix centimètres. L'intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre
Utilisations
Alimentation
- Il se mange en dessert.
- C'est un fruit idéal pour surprendre vos amis grâce à sa couleur si contrastée d'orange et de vert translucide.
- Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère. Vous pouvez le couper soit dans la longueur soit dans la largeur, tout dépend du dessin que vous voulez avoir dans l'assiette.
- Certains y ajoutent un trait de sirop d’érable, mais cela n'est pas une obligation.
- Il peut servir de base pour un sirop de salade de fruits.
Toxicité
À l'état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines qui rend le fruit extrêmement amer. Ces composés sont toxiques aux mammifères, et provoquent des vomissements, coliques et fortes diarrhées. Toutefois les kiwanos de culture, que nous trouvons sur le marché, sont dépourvus de cucurbitacine et ne sont ni toxiques ni amers.
Apports nutritifs
| Kiwano | |||||
| eau : 90 % | valeur énergétique : 25 kcal | protéines : 1,8 g | lipides : 0 g | ||
| glucides : 3.1 g | fibres : 3 g | ||||
| Sels minéraux & oligo-éléments | |||||
| calcium : 17 mg | fer : 0,5 mg | magnésium : 23 mg | phosphore : 50 mg | ||
| potassium : 266 mg | sodium : 6 mg | cuivre : 0,2 mg | zinc : 0,1 mg | ||
| Manganèse : 0,1 mg | |||||
| vitamines | |||||
| vitamine A : µg | vitamine B1 : µg | vitamine B2 : µg | B3/PP/Niacine : mg | ||
| vitamine C : 0,1 mg | |||||
Culture
Le kiwano se cultive principalement au sud et au centre de l'Afrique, mais aussi aux États-Unis, en Israël, au Kenya et en Nouvelle-Zélande.
Synonyme
- Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin - L'auteur a décrit l'espèce sous ce nom, mais la terminaison, erronée, fut corrigée.
