Iquitos - Définition
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Tourisme
La ville attire un grand nombre de touristes venus du monde entier. On observe en particulier un fort développement du tourisme chamanique, autour de la prise d'ayahuasca (Banisteriopsis caapi), une plante hallucinogène utilisée par les Amérindiens.
Certaines ONG opèrent à Iquitos pour revaloriser l'emploi des médecines traditionnelles et proposent des activités de découverte de ces pratiques, loin des excès de leur commercialisation. Citons Latitud Sur ([1]), ONG franco-péruvienne et équatorienne.
Géographie
Iquitos est une ville établie entre les rios Amazone, Nanay et Itaya. Elle est accessible par voie fluviale et aérienne. Depuis 2000, une route permet de se rendre jusqu'à la ville de Nauta.
Important port fluvial sur l'Amazone, accessible aux vapeurs, son débit moyen à Iquitos est déjà de quelques 40 000 mètres cubes par seconde, soit équivalent à celui du fleuve Congo.
Iquitos bénéficie d'un climat équatorial caractérisé par un temps constamment chaud et moite. Les précipitations sont très abondantes toute l'année.
| mois | jan. | fév. | mar. | avr. | mai | jui. | jui. | aoû. | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 22,1 | 22,0 | 22,1 | 22,1 | 21,9 | 21,3 | 20,8 | 21,1 | 21,4 | 21,8 | 22,1 | 23,2 | 21,8 |
| Température maximale moyenne (°C) | 31,6 | 31,7 | 31,9 | 31,0 | 30,6 | 30,4 | 30,9 | 31,6 | 32,1 | 31,9 | 31,9 | 31,7 | 31,4 |
| Précipitations (mm) | 279,0 | 226,7 | 279,0 | 309,8 | 273,7 | 190,1 | 181,9 | 164,6 | 189,0 | 241,9 | 260,2 | 282,4 | 2 878,3 |
Sources
- Géographie du Pérou (en espagnol)
- Site de la FAO concernant l'hydrologie du Pérou (en espagnol)
Gastronomie
Le Juane
Le Juane est l'un des plats principaux de la cuisine de la jungle péruvienne et est largement consommé au cours de la fête San Juan qui est célébrée le 24 de Juin de chaque année.
Le Juane est composé notamment de riz, de poulet et d'olives enroulés dans des feuilles de bananier. Le plat a été nommé à la mémoire de San Juan Bautista (Jean le Baptiste). Le plat peut avoir une origine pré-colombienne, mais on sait que l'arrivée des Espagnols (et parmi eux des missionnaires) a popularisé l'histoire de San Juan, Salomé et Hérodiade, et confèré à ce plat le nom de Juane en référence à sa forme qui ressemble à une tête coupée, la tête de San Juan.
Cecina avec Tacacho
Le chorizo saccadé et un plat typique également Iquitos en Amazonie péruvienne et répandue dans le reste du pays. Le terme "tacacho" découlent de la chu taka Quechua qui signifie "battre. "
La consommation de Tacacho varie selon la région où il est le mieux fait, à Madre de Dios et San Martín, il faut s'habituer à en consommer au petit déjeuner tandis que dans d'autres régions c'est un plat servi au déjeuner et / ou le dîner. Dans la région de San Martín, le tacacho fait partie du repas de Noël. Dans la région amazonienne de l'Équateur, le plat est connu sous le nom Bolon, aussi, ce plat a sa contrepartie dans les Caraïbes, où elle est appelée Mofongo.
